Retseptid

Kergelt soolatud kurgid - 5 maitsvat ja lihtsat retsepti

Miski pole lihtsam kui teha soolatud kurgid lauale. See on suurepärane suupiste! Kuid sel juhul on ka oma saladused, mida kõik hostessid ei tunne. Üksikasjalikuma teabe saamiseks esitame teile mõned soolatud kurkide ja videote retseptid. Nad on kasulikud mitte ainult noortele koduperenaisele, vaid ka neile, kes soovivad köögis eksperimenteerida.

Cooking saladused

Suve keskel on kurkide aeg. Mõned neist on kasutatud traditsioonilistes värsketes salatites, mõned on marineeritud, kuid rääkimata soolatud kurkidest. Neid on väga lihtne ette valmistada, oodata, kuni nad muutuvad nii pikaks ajaks soolaks, ja suupistena on need lihtsalt asendamatud.

Soolamiseks mõeldud kurke saab kasutada omaette vooditena ja osta. Kõige raskem küsimus on, kuidas neid õigesti valida? Hea kurgi kohta on kolm märki:

  • tugev;
  • värske;
  • õhuke nahk.

See on parem, kui nad lihtsalt aias kogutakse. Parim marineerimine peibutamiseks on väikesed, kõvad puuviljad vistrikud.

See on oluline! Puuviljad peaksid olema sama suured, sest soolamine sel juhul toimub lühikese aja jooksul ja kõik peaksid olema maitse poolest ühesugused.

Kui teil on marinaadiks või marineeritud köögiviljad talveks, ei ole see oluline, sest soolvees veedetud aeg on üsna pikk.

Vee kvaliteet on toiduvalmistamisel äärmiselt oluline. Kuna mõnedes piirkondades jätab see palju soovida, soovitame eelistada kevadet, filtreeritud või villitud vett. See võtab üsna vähe, kuid soolatud kurkide kvaliteet purgis, tünnis või mõnes muus mahutis on suurepärane. Mõned koduperenaised on soovitatav lisada veel 15–20 minuti jooksul hõbedat lusikas soolatud kurkide jaoks parema maitse saavutamiseks.

Sageli ei tea, kuidas kodus soolatud kurke valmistada, perenaine mõtiskleb selle üle, millist tassi soola valmistada. Selleks saate kasutada:

  • klaaspurgid;
  • emailitud pann;
  • keraamilised nõud.

Valmistamine toiduvalmistamiseks

Enne, kui hakkate rääkima soolatud kurkide marinaadist, tuleb valmistada koostisained, maitsetaimed, nõud ja rõhumine. Kõik peab olema puhas.

Näpunäide. Et saada tõesti maitsvat soolatud kurki, tuleb neid eelnevalt leotada.

Isegi kui puuviljad on aiast lihtsalt kogutud, ei tohiks seda protsessi ignoreerida. Halvemad kurgid ei ole, kuid paremad. See annab neile kindluse. Samuti on oluline, et mõned puuviljad oleksid pehme.

Retseptid

Meie riigis on raske leida inimest, kes suvehooajal keelduks soolatud kurkidest, mis kombineerivad suvehommi ja vürtside maitset. See on kõige populaarsem suupiste. Vaatamata retseptide suhtelisele lihtsusele on soolatud kurkide valmistamine tõeline kunst. Tutvustame teie tähelepanu mõnele universaalsele retseptile, mis on aeg-ajalt testitud.

Kiire retsept vürtsika kurgi jaoks

Kui teil on pidu enne püha aega, näiteks päev või maksimaalselt kaks, ei tähenda see, et sa ei saaks soolatud kurke valmistada. Nende retsept on üsna lihtne. Selleks on vaja:

  • kurgid - 2 kg;
  • kuum pipar - 0,5-1 tükki;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • mädarõigas - 10 grammi;
  • tarragon, tüümian ja tilli - iga kimp (umbes 50 grammi).

Kui kõik on valmis, võite alustada toiduvalmistamist. Kurk on eelpakendatud, küüslauk kooritakse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks ning seda serveeritakse ka kuuma pipra abil. Maitsetaimi pestakse põhjalikult ja kõik on pandud pannile kurgiga. Peenelt tükeldatud küüslauk ja pipar ka virnastatakse ühtlaselt.

Nüüd peate küpsetama soolatud kurgile. Liiter liitri kohta vajab 50 grammi soola (need on kaks supilusikatäit ilma slaidita). Valmistatakse kuum hapukurk, valatakse kurgid, ootamata vee jahtumist. Sellised kergelt soolatud kurgid on valmis päeva pärast.

Kurk pakendis

Võib-olla kõige lihtsam retsept soolatud kurkide jaoks pidu jaoks. Nende valmistamiseks vajab perenaine:

  • kurgid - 2 kg;
  • tilli - pool kobarat;
  • küüslauk - 1 pea;
  • sool - 2 tl.

Konteinerina tuleb kasutada suurt kilekotti. Kurk on eelnevalt pestud, ära lõigatud perse ja pannakse need polüetüleeni. Kata soola, misjärel kott suletakse ja loksutatakse põhjalikult, et sool oleks ühtlaselt jaotunud.

Küüslauk läbib pressi või peeneks hakitud. Dill teeb sama. Pärast seda lisatakse ülejäänud koostisosad pakendis kurkidele ja raputatakse uuesti põhjalikult. Suletud kott jäetakse 4 tunniks toatemperatuurile. Kõik kurgid on valmis! Selle meetodi suur pluss on mitte ainult lihtsus, vaid ka aja kokkuhoid. Selle retseptiga saate korraga soola palju kurki.

Kergelt soolatud kurgid õunadega

Õunte puhul on võimalik valmistada soolatud kurke jaris, eriti kui need on väikesed. Vajaliku retsepti jaoks:

  • kurgid - 1 kg;
  • rohelised õunad (eelistatavalt hapu) - 2 tükki;
  • küüslauk - 1 pea;
  • till ja petersell - kobaras;
  • must pipar herned - 10 tükki;
  • must sõstar lehed - 5-8 tükki;
  • Kirsi lehed - 2-3 tükki.

Kurke pestakse ja leotatakse, õunad pestakse ja lõigatakse neljandikku, eemaldamata südamikku. Kurk ja õunad pannakse tihedalt purki, nende vahele on paigutatud sõstrad, kirsid. Mahutitesse paigutatakse ühtlaselt ka tükeldatud küüslauk, tilli ja petersell.

Kurkide hapukurk valmistatakse tavapärasel viisil: kaks supilusikatäit soola võetakse ilma slaidita liitri vee kohta, keedetud 1-2 minutit, herned valatakse ja kurk valatakse. Selline soolatud kurkide valmistamise retsept eeldab vähemalt 12 tundi enne tarbimist.

Näpunäide. Kui teil on vaja sellist suupistet kiiresti valmistada, kasutage kuuma marinaati.

Kui sa kurgid kurk külma soolvees, kestab küpsetusaeg 3 päeva, kuigi see mõjutab ka maitset.

Iga perenaine üritab enne enda leidmist katsetada erinevaid retsepte.

Klassikalised soolatud kurgid

Toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

  • kurgid - 2 kg;
  • mädarõika lehed - 4-5 tükki;
  • mädarõika juur - maitse järgi;
  • küüslauk - 4 nelki;
  • kuum pipar - 1 tk;
  • tilli - rohelised ja vihmavarjud.

Kurke leotatakse eelnevalt, kärud lõigatakse. Mädarõigas tükeldatakse mädarõika, tilli, pipra ja küüslaugu. Kui keegi ei meeldi küüslaugu maitsega kurkides, võib selle kogust vähendada.

Sa küpsetad soolatud kurke kastrulis või purgis - see ei ole oluline, peamine on jälgida koostisosade proportsioone. Kõik sobib konteinerisse ühtlaselt, välja arvatud mädarõika lehed. Soolalahus valmistatakse vastavalt standardsele retseptile, kui ühe liitri vee kohta on vaja 50 grammi soola. Mõnikord võib tunduda, et soolalahus on väga soolane, kuid pidades silmas asjaolu, et see peaks soola lühikese aja jooksul soola tegema, on see täiesti õigustatud. Pärast soolvee keetmist tuleb see jahtuda ja kurgid valada nii, et vesi kataks need täielikult. Eespool pani välja mädarõika lehed. Tuleb märkida, et see koostisosa avaldab kurkide kriisile positiivset mõju.

Neile, kes soovivad visuaalselt tutvuda soolase kurgi valmistamisega kodus klassikalise retsepti järgi, on allpool video:

Soolatud kurgid squashiga

Kui palju retsepte on soolatud kurgid olemas! See on üks neist. Squashi maitse (neid saab asendada suvikõrvitsaga või suvikõrvitsaga) on üsna neutraalne, samal ajal kui neid saab kombineerida kurgiga nii soolatud kui marinaadis.

Koostisosad:

  • kurgid - 1 kg;
  • Squash - 1 tk (väike);
  • mädarõika lehed - 1 tükk;
  • tilli - paar oksi;
  • lõheleht, maitseained - maitse järgi;
  • küüslauk - 1 pea.

Kurk valmistatakse standardina, eemaldades nõelad ja eelnevalt pihustades. Nahast puhastatud squash lõigatakse vastavalt soovile. Torki või panniku all tuleb asetada mädarõika, küüslaugu ja tilli leht. Küüslauk võib olla terve, kuid parem on küünt lõigata pooleks. Kõigepealt jaotage kurgid, seejärel patisson viilud.

Soolalahus keedetakse kuumal või külmal viisil (soola segatakse vees), lisatakse loorberilehed ja maitseained. Niipea, kui see on valmis, valatakse soolvee mis tahes viisil köögiviljadesse nii, et vesi katab need täielikult.

See jääb alles ootama, kuni nad muutuvad soolaks ja krõbedaks. Kuuma valamise puhul peate ootama päevas, enam kui 12-tunnine. Kui külm - 3 päeva.

Muidugi võib maitsele lisada maitsetaimi, maitseaineid ja muid koostisosi, muuta nende kogust ja isegi asendada. Iga koduperenaine, kes eksperimenteerib köögis, otsib alati midagi muud. Keegi jaoks on oluline helge maitse või vürtsikas ja keegi lihtsalt ei söö vürtsikat toitu.

Täna arutasime, kuidas marineeritud kurkide hapukurk ja selgus nende valmistamise lihtsatest saladustest. Jääb ainult oma maitsele ja lisab midagi oma lemmik retsepti, muutes selle populaarse suupiste unikaalse ja unikaalse.

Vaadake videot: How To Make An Easy Norwegian Cinnamon Cake KANELKAKE (November 2019).

Загрузка...