Retseptid

Kuum marineeritud kapsas äädika abil

Sügisel on marineeritud või hapukapsas peaaegu üks kõige olulisemaid talve toorikuid. Kuid see nõuab üsna pikka kokkupuudet, et piimhappe mikroorganismid töötleksid täielikult kapsas lehtedes sisalduvate looduslike suhkrute piimhappeks. Sõltuvalt välistest tingimustest kulub see üks kuni kaks nädalat ja mõnikord isegi umbes kuu aega. Kui te ei saa oodata nii kaua või teisel päeval, on pidu, kus soovite ravida külalisi karge ja mahlakas kapsaga, siis peaksite kapsasarnase retsepti kiiresti kasutama. Nii saab süüa väga maitsvat ja krõbedat soolatud kapsas vaid ühe päeva.