Retseptid

Kodune vein pastöriseerimine

Tavaliselt hoitakse kodus valmistatud veini kodus hästi. Selleks asetage see lihtsalt jahedasse kohta. Aga mida teha, kui olete valmistanud palju veini ja sul ei ole aega seda lähitulevikus kasutada. Sellisel juhul tuleb jooki paremini pastöriseerida. Käesolevas artiklis vaatleme, kuidas veini pastöriseerimine toimub kodus.

img ">

Kuidas kõige paremini veini kokku hoida

Veinis olev suhkur on paljude bakterite jaoks suurepärane toitainekeskkond, see aitab veini kääritada. Kuid samal ajal võib suhkur põhjustada mõningaid ebameeldivaid tagajärgi. Vein võib minna halvaks või haigestuda.

Sellel joogil on enamasti järgmised haigused:

  • rästunud, mille tõttu vein muutub häguseks ja kaotab oma algse maitse;
  • Zwel, mis rikub joogi maitset ja moodustab pinnale kile;
  • ülekaalulisus on haigus, mille järel vein muutub viskoosseks;
  • Äädikhappele on iseloomulik filmi välimus ja spetsiifilise äädikhappe välimus.
  • pöörake, mille jooksul piimhape laguneb.

Nende haiguste ennetamiseks on vaja võtta mitmeid meetmeid. Viini maitset saab pikka aega säilitada kolmel viisil. Esimene võimalus on lisada veinile kaaliumpürosulfaat. Seda lisandit nimetatakse ka E-224-ks. Koos sellega lisatakse veinile alkoholi ja seejärel pastöriseeritakse. See võimalus ei ole siiski täiesti soovitav, kuna see ei ole keskkonnasõbralik. See aine tapab kõik joogi kasulikud omadused.