Retseptid

Plum chutney

Kaasaegne toiduvalmistamine on juba ammu muutunud rahvusvaheliseks. Traditsiooniline vene ja ukraina köök sisaldab paljusid idamaade ja lääneriikide retsepte. Samal ajal on roogad kohandatud kõigile teadaolevale maitsele ja harvemini jätavad nad välisriikide retsepti muutmata. Chutney ploomi tulid post-nõukogude riikide laudadesse kaugest Indiast.

India ploomikastme kastmes

Chutney kastmes on traditsiooniliselt India tabelites pulmade ja muude oluliste sündmuste ajal. Vürtsikas kastmes on helge maitse ja värv. Hapu- ja soolased vürtsid peaksid peamised toidud ära tooma. Chutney'd kasutatakse peamiste roogade, köögiviljade, teraviljade kaste. Hoolimata asjaolust, et on olemas üks traditsiooniline retsept, on India inimesed seda ise kohandanud. Nii ilmusid sellesse ka teised puuviljad, nagu õunad, pirnid, cantaloupe ja paljud teised.

Vürtsid sõltusid ka perekonna rikkusest ja võimalustest. Tavaliselt valmistatakse ploomid tulekahju, väikeste tükkidega selgub homogeenne mass, seejärel pange maitseained, mis peaksid olema maitse aluseks. Kuid sordid on ka kõige erinevamad. Kuna India retsepti järgiti Inglismaale ja alles siis teistes riikides, sain mõningaid muudatusi.

Vaadake videot: How to Make Plum Chutney (September 2019).