Aed

Kuuma paprika: seemned, parimad sordid

Kõik tänapäeva maailmas asuvad kuuma pipra sordid on pärit troopilise Ameerika metsikutest esivanematest. Troopiline vöö püüab Kesk- ja peaaegu kogu Lõuna-Ameerikat. Arvatakse, et kuumade paprikatega küpsetatud roogad soojad ja toonivad. Ameerika indiaanlased kasutasid anthelmintikumina kuuma paprika.

Ära kohe kiirusta kasutama "India traditsioonilise meditsiini vahendeid". Looduslik valik mõjutab mitte ainult loomi, vaid ka inimesi. Sarnaselt fermentatsiooniproduktide (veini) süümisele on valge inimene suutnud suurendada alkoholiresistentsust, Lõuna-Ameerika indiaanlaste seedetraktil ja nende kõhunäärmel on kindlasti suurenenud resistentsus kapsaitsiini suhtes: kuuma pipra põletav aine. Tänane Ameerika ussid on muide kindlasti vastupidavad ka sellele maitseainele.

Seetõttu peaksite kuulama arste, öeldes, et kuuma pipra liigne tarbimine on kõhule kahjulik.

See on oluline! Kuuma pipra söömiseks on üsna vähe vastunäidustusi. Te ei tohi alustada pipariga toidule kohe suurte annustega, isegi kui teile on lubatud kaalulangus.

Kuuma paprika leviku ajal kogu maailmas on paljude selle taime sordid aretatud erineva raskusega.

Scoville'i skaala

Taimede, maitseainete ja puhta kemikaali tellimiseks vastavalt teravuse astmele tegi Scoville'i keemik ettepaneku „Põletuskaala skaala” kohta, mille kohaselt hinnatakse täna kapsaitsiini kvantitatiivset sisaldust tootes.

Selle skaala kohaselt on Bulgaaria pipar viimasel kohal, kus on null Scoville'i skaalaühikud (eküüd). Esiteks on Resiniferatoxin, mis ei ole seotud paprikaga (sisaldub kahes euphorbia tüüpi) ja on mürgine aine, kuid selle skaala on 16 miljardit ühikut. Kõik kuumad paprika asuvad nende kahe positsiooni vahel.

Selle skaala järgi on tänapäeval kõige teravam paprika sort “Karolinsky koristaja”, 2013. aastal võitis ta Trinidad-skorpionide rekordi. "Caroline Reaper" põletamine võib ulatuda kuni 2,2 miljoni eküüni.

Rakenda "Karolinsky koristaja" meditsiiniliseks ja sõjaliseks otstarbeks.

Teisel kohal on Scorpio Trinidad Moruga Blend, millel on 1,2–2 miljonit eküüd.

Trinidad scorpion moruga segu

Viljad on ümmargused, läbimõõduga kuni kaks ja pool sentimeetrit. Kasutatakse paprika valmistamiseks.

Järeldus

Alguses näeb aednik, et põletavate paprikasortide arv on väga väike. Sageli teavad inimesed ainult ühte. Aga tasub vaadata lähemalt ja silmad erinevad kuuma pipra sortide hulgast.

Vaadake videot: Extreme Chinese Street Food - JACUZZI CHICKEN and Market Tour in Kunming! Yunnan, China Day 4 (November 2020).

Загрузка...