Majapidamine

Veiseliha

Eramajades kohtate harva veiseliha, mida te aretuseks ostsite. Osta pullide jaoks nuumamiseks sagedamini. Kõige sagedamini on need sama tõugu loomad, keda kasvatatakse lähimas piimatootmisettevõttes. Kui talu on keskendunud piimatootmisele, on omaniku jaoks kasulikum vasikate müümine, ilma et töötajaid pisut vasikate eest hoolitsema. Seega, isegi nuumamiseks, võtavad eramajade omanikud piimakarja.

Liha eri liiki tõugudel on mitmeid eeliseid: nad kasvavad kiiresti, annavad rümbast liha suureks tapalisuseks, nende liha kvaliteet on parem kui piimatoodete liha. Kuid aretuskarja hooldamiseks on teil vaja kogu talu. Ja teine ​​noorte kasvatamiseks liha jaoks.

Üldised omadused

Veiseliha tõugude loomad näevad välja nagu võimas lihasloomad. Nende kaal on suurem kui piimakarja kaal, kuid selgroog on üsna elegantne. Väga suurte loomade mulje annab neile lihaseid. Üldine standard lihatõugude lehmade puhul: t

  • väike pea;
  • lühike võimas kael;
  • hästi arenenud turja;
  • pikk keha;
  • lai, isegi tagasi;
  • lai seljaosa;
  • tõstetud ristmik;
  • saba kõrgus;
  • lai ümmargune rind;
  • hästi arenenud dehüdratsioon;
  • lühikesed jalad.

Liha loomade struktuur on selline, et jäätmete kogus on võimalikult väike. Seetõttu ei erine liha suundades olevate tõugude tõttu lühikeste jalgade (metacarpuse ja metatarsuse tarbetute torukujuliste luude) tõttu muljetavaldavas kasvus nagu Holsteini piim, kuid nende kaal on palju suurem.

Huvitav Holsteini lehmad võivad turjakõrguses ulatuda 160 cm-ni.

Liha lehmad toodavad piima ainult vasikatele ja seetõttu on nende udar väga väike, ehkki on õige kuju.

Veiseliha kasvatus pärineb 18. sajandi Inglismaalt. Siis olid kariloomad aktiivselt suunatud, lihasmassi aktiivselt omandades. Tänaseks on lihatööstuse parimad tõugud pärit Ühendkuningriigi kariloomadest. Mitte ainult Suurbritannia püüdis veiseliha kasvatada, vaid maailma kõige populaarsemad veiseliha tõud on Hereford ja Aberdeen-Angus. Mõlemad on pärit saartelt.

Hereford

Tänu suurele kliimatingimustele kohanemisele on see nüüd levinud üle kogu maailma, sealhulgas Austraalia ja Lõuna-Aafrika. Need on suured loomad, kes on juba jagatud kolme liiki:

  • punane sarved;
  • punane komoly;
  • must.

Lihatootjad eelistavad kariloomade jahvatamist, sest nendega on lihtsam töötada. Sellepärast on algne sarvine Hereford minevik.

Black Hereford tekkis Aberdeen-Anguse või Holsteini tõugude voolust punastele veistele.

Märkus! Herefordi ja Aberdeen-Anguse esmasel ristamisel saadakse järglased nimega "Black Baldi".

Tegemist on tööstusliku ristiga, mis annab esimese põlvkonna liha suurema saagikuse. Kui te jätkate vastastikust ületamist, saate musta Herefordi. Nii saadi see. Must tüüp on pisut suurem kui punane, seega eelistavad seda töösturid. Lisaks on ta ka komoly.

Kaalu kaal on vahemikus 900-1200 kg, lehmad kaaluvad kuni 850 kg. Rümba tapmise väljund on 62%.

Aberdeen-Angus

Native Scottish kariloomade tõug. Neil on üsna head kohanemisvõimed ja nad võivad elada isegi põhjapoolsetes piirkondades. Väga erinev areng. Bulls jõuab 1 tonni kaalu, lehmad on väikesed, kaaluga keskmiselt 550 kg. Aberdeen-Anguse tõugu veiseliha ja nende välised omadused on rohkem piimakarja. Neil on õhuke lahtine nahk, elegantne luud. Kuningate struktuur sarnaneb pigem lüpsilehmaga, mida ei lüpsta ega toideta tapmiseks. Ainus asi, mis näitab nende liha eesmärki, on hästi arenenud dehüdratsioon.

Nende kahe inglise tõuguga võistlevad kaks prantsuse keelt.

Sharolezskaya

Väga vana Prantsuse tõug, mille algne eesmärk oli töötada ikke. Raskete loomade raskete koormate transportimiseks peavad olema märkimisväärsed lihasmassid. See omadus kinnitati Sharolezi veistel. Hiljem muutis lihaste, mitte rasvkoe võime Charolais'e üheks kõige populaarsemaks lihatõuguks. Täiskasvanud Sharoli pullide kaasaegne kaal on 1,1 tonni, lehmad - 0,9 tonni.

Märkus! Pikaajalise raske töö jaoks ei pea me „paisutama” lühikesi lihaseid, vaid pikemaid, vastupidavaid.

Seetõttu ei näe Sharoli tõugu lehmad lihasmassist, erinevalt pullidest, mis on valitud lihasmassi kvaliteedi tagamiseks viimase 100 aasta jooksul. Venemaale imporditud lehmade Sharolezi liigi tõug sarnaneb tavaliselt tavapärasele vene lehmale. Sealhulgas rasv. Kuid miski ei ole üllatav. Kui energia ja lihased pärinevad, kui te ületate 20 km pikkuse karja veetmise ajal hobune, st 20 km, peaks vasikate Sharolez emakas karjase hinnangul ületama 2 tunni jooksul.

Charolais'e tõsine puudus on raske poegimine, mistõttu ei saa seda soovitada aretamiseks eramajapidamistes. Loomade vaba liikumine on loomade aretamise üks peamisi tingimusi. Ainult esmapilgul tundub, et sünnituslooma lähedal ei ole raske veeta mitu päeva aastas. Tegelikult on veiste hooldamine väga kurnav ja parim võimalus omaniku jaoks on „hommikul, kui ta tuli ja rõõmustas vastsündinu vaadates,” tegi emakas ülejäänud. Charolais ei ole see lähenemine sobiv.

Limusiin

Nimi sai Prantsuse Limousini provintsist, kus seda kasvatati. Pullidel on lihatõus väljendunud omadused. Lehmad on graatsilisemad. Pullide kaal on 1100 kg, lehmad 600 kg väikese loomakasvuga umbes 125-130 cm.

Limusiinid edastavad sümptomid järjekindlalt teiste tõugudega. Need on loomad, kellel on õhukesed tugevad luud ja märkimisväärne hulk lihaseid. Erineva tervisega. Sobib Vene kliima jaoks, kuna tal on võimalik taluda kuni 30 kraadi külma, eeldusel, et seal on rohkelt toorainet.

Märkus! Herbivooride eripära on see, et neid kuumutatakse heina abil, tera on siin kasutu.

Limusiinid on silmatorkavad kergesti muret tekitava poegimise ja kõrge vasika saagikuse poolest: kuni 95%. Probleemivaba poegimine on tingitud sellest, et vasikad on sündinud, kuigi suured (32-34 kg), kuid mitte laied.

See on üks Venemaal kasvatatud "vanadest" lihatõugudest. Ta on kasvanud Kesk-Venemaal alates 1961. aastast. Kariloomad on sööda eest tagasihoidlikud ja sobivad hästi privaatses hoovis elamiseks.

Analüüsides seda, millised veiselihatõugud on, ei ole võimalik öelda Belgia sinist.

Belgia keel

See parim lihatõug tõusis tegelikult juhuslikult. Tavaliste kariloomade genotüübi mutatsiooni tagajärjel lagunes geen, mis vastutab lihasmassi kasvu piiramise eest. Geenitehnoloogiat ei ole rakendatud. Sarnane nähtus esineb koertel.

Mõlemad koerad on whippetid, kuid mustal ei ole geeni, mis piiraks lihaste ehitamist.

Täpselt sama mutatsioon toimus Belgia veiste puhul. Aga kui Whippet Wendy tapetakse aretusest välja, siis juhtus kariloomadega kõik vastupidi. Kasvatajad konfiskeerisid sellise suurepärase võimaluse ja kindlustasid mutatsiooni.

Belgia veiseliha tõugude fotod on muljetavaldavad.

Tekib küsimus, kuidas see veis saab tõuguda. Loomakasvatuses on aga juba ammu harjunud ainult kunstlikku viljastamist. Selle tõu emakas ei suuda end elama asuda ja nad teevad tsaaretsooni. Üks emakas võib taluda 6-10 operatsiooni.

Nende pullide hooldamiseks on vaja eritingimusi. Nad ei saa karjamaale kaalu panna, nagu tavaliselt. Neid hoitakse karpides, millel on väike pensüstel.
Kuid selle tõu väärikus toitumises on rasva väike. Elusorganismid on kujundatud nii, et nende jaoks on rasva kogunemine kasulikum kui lihaste ehitamine. "Murtud" geeni korral "organism keeldub" rasva kogunemisest, "eelistades" lihaseid.

Huvitav Hiljuti toodi see lihatõug Venemaale.

Kuid on ebatõenäoline, et Belgia kariloomad ilmuvad tõuaretusraskuste tõttu kunagi eramajadesse.

Nõukogude tõud

Veiste veiseliha Venemaal ei kaasata. Kõik kodumaised lihatõugud pärinevad Nõukogude Liidu aegadest ja tegelikult on tegemist kohalike rahvuslike tõugude ja välismaiste veiselihatega.

Venemaal veiseliha esindavad peamiselt Kasahstani tõugud, mida kasvatatakse Herefordi alusel.

Kasahhi whitehead

See tagasihoidlik tõug kaalub vähem kui tema esivanem Hereford. Kasahstani valge pähe pullid kaaluvad kuni 850 kg, 500 lehma, kuid Kasahstani kariloomad suudavad ellu jääda ja sööda kaalu, kui ükski Euroopa tõug ei kao. Veised on kohandatud mitte ainult halva toitumise, vaid ka külma steppide talvitumise jaoks. Kodumajapidamise seisukohast on kasahhi valged päkapikud valgeid veiseliha kasumlikumad, kuna see ei vaja erilist hoolt ja viljakus on 96%.

Tõu kasvatamiseks kasvatatakse tõugu. Juba täna on kaks rida. Kui puhasliha tootlus on laktatsiooni kohta 1–1,5 tonni piima, siis piimavood suudab toota 2,5 tonni piima. Kasahstani valgepealise piimajoone ostmise korral saab omanik mitte ainult ise liha tarnida, vaid ka igapäevaseks kasutamiseks vajalikku piima.

Kui Kasahstani kariloomad mingil põhjusel ei sobi, võite kaaluda Ukraina lihatõugu.

Ukraina liha

Vanemate tõugude põhikoostis kolmveerand võõra. Ukraina veiseliha kasvatamisel osalesid sharoleses, simmentalid ja kyansky. Kohalikest oli ainult hallid Ukraina veised.

Veised on kinnipidamistingimuste suhtes tagasihoidlik ja suudavad hallata karjamaid. Tõsi, need loomad söövad peaaegu kõiki taimi, mis tekitab viljapuudele ohtu.

Loomad on kõrged. Härjad võivad ulatuda turjakõrgusele 150 cm ja kaaluvad 1,2 tonni, lehmad kasvavad kuni 130 cm ja kaaluvad 550 kg. Nende liha saagikus on üle keskmise: 50-64%. Kuid selle tõu peamiseks eeliseks on selle paks nahk, mis läheb nahkjalatsite ja muude kodutarvete valmistamiseks. Negatiivne külg on see, et tõug on suhteliselt uus. Kinnitatud 1993. aastal. Kuigi praegu on kariloomade koguarv 10 tuhat, on vähesed sellest kuulnud ja isegi vähem näinud.

Volyn

Teine Ukraina tõug on peaaegu sama vana kui eelmine. Erinevus Volyn ja Ukraina liha aasta vahel. Volyn võeti 1994. aastal tagasi. Kuid selle karja kasvatamiseks kasutatud geneetiline alus on veidi erinev:

  • limusiin;
  • Aberdeen Angus;
  • Hereford;
  • punane punane;
  • must ja räpane.

Tulemuseks oli kõigi toonide punane ülikond: kirsist helepunane.

Pullide keskmine kaal on 1 tonn, lehmad - 500-550 kg. Rümpade tapamass on kõrgem kui Ukraina liha ja see jääb vahemikku 60–66%.

Tugeva konstitutsiooniga loomad, kellel on veiseliha jaoks ebatüüpiline luustik. Pea on väike, kael on lühike ja võimas. Hästi arenenud turja ja dehüdratsioon. Keha on lühem kui teised lihaskoerad, laiad tagaküljel, ümmarguse rinnaga. Erinevalt teistest veiselihast ei ole lihased naha alla väga olulised. Kuigi Volyni liha keskmise paksusega.

Järeldus

Enne veiseliha veiseliha valimist on parem tutvuda kariloomade fotodega ja kirjeldustega, kuna mitte kõigil neist ei ole leebet dispositsiooni ning nad on omaniku jaoks ohutud.

Vaadake videot: Veiseliha küüslaugukartulite ja kastmega (August 2019).