Retseptid

Omatehtud baklažaani kaaviari talveks

Omatehtud baklažaani kaaviari on lisand peamistele roogadele ja võileibade koostisosale. Selle valmistamiseks on vaja paksud seintega malmist või terasest paaki. Märkimisväärselt lihtsustab ahju või multikookeri kasutamist.

Baklažaani kaaviari kalorisisaldus on 65–89 kcal 100 g toote kohta, mis sõltub suures osas koostisosadest. Olenevalt retseptist lisatakse kaaviarile pipart, porgandit, sibulat, tomatit ja seeni.

Cooking funktsioonid

Eriti maitsev on kodus olev baklažaani kaaviar, kui järgitakse järgmisi reegleid:

  • tomatite kasutamisel saab suupiste hapu maitse;
  • paprika, porgandi ja sibula tõttu muutub kaaviari magusamaks;
  • pärast vürtside ja maitsetaimede lisamist muutub roog eriti lõhnavaks;
  • köögiviljad tuleks kuubikuteks lõigata, siis on suupisted kõige maitsvamad;
  • madala kalorsusega sisalduse tõttu on dieedi menüüsse lisatud baklažaani kaaviar;
  • Baklažaanid sisaldavad kiudaineid ja kaaliumi, seega soodustavad nad seedimist;
  • konserveerimiseks peate valmistama purgid, mis tuleb steriliseerida;
  • Äädist lisatakse talvipreparaatidele nende säilitamise pikendamiseks.

Klassikaline kaaviari

Talvise traditsioonilise baklažaani kaaviari valmistamiseks kasutatakse järgmist retsepti:

  1. Baklažaanid (10 tk.) Lõika kuubikuteks ja kaetakse soolaga. Selles seisundis jäetakse mahlast lahkumiseks köögiviljad pooleks tunniks. See vabaneb kibestumisest, mis nendes köögiviljades sageli esineb.
  2. Pärast teatud aja möödumist pestakse köögivilju jooksva vee all.
  3. Bulgaaria pipar (5 tk.) Lõika tükkideks, eemalda seemned ja vars.
  4. Tomatid (1 kg) ja sibul (5 tükki) lõigatakse rõngasteks.
  5. Siis tuleb porgandid puhastada (5 tk.), Mis on riivitud.
  6. Küpsetage sibul taimeõlis pannil, kuni see muutub läbipaistvaks.
  7. Sibulale lisada ülejäänud köögiviljad ja hautada pool tundi. Taimsed segud peaksid pidevalt segama.
  8. Lõplik etapp pärast taimse massi eemaldamist soojusest on soola ja kuiva musta pipra lisamine.
  9. Valmis suupiste pankadele.

Kaaviar ahjus

Ahju kasutamine lihtsustab oluliselt kaaviari valmistamise protsessi:

  1. Baklazaanid (1 kg) tuleb põhjalikult pesta ja pühkida rätikuga. Siis nad määrduvad taimeõliga ja levivad küpsetusplaadile. Ahju kuumutatakse 190 kraadini ja asetatakse küpsetusplaadile.
  2. Köögiviljad küpsetavad pool tundi, muutes need mitu korda.
  3. Valmis köögiviljad jahutatakse ja kooritakse. Siis panid nad rõhu mõru mahla vabanemiseks.
  4. Tomatid (0,8 kg) kooritakse ja lõigatakse mitmeks osaks. Siis nad peavad lihvima nuga või kasutama segistit.
  5. Baklažaanid tuleks ka lõigata väikesteks tükkideks.
  6. Seejärel tükeldage üks sibul ja 2-3 küüslauguküünt.
  7. Saadud komponendid segatakse, lisatakse maitse järgi sool ja pipar.
  8. Valmis baklažaani kaaviari saab rullida steriliseeritud purkidesse.

Caviar ahjus pipraga

Ahjus saab küpsetada mitte ainult baklažaane, vaid ka paprikaid. Kuidas valmistada suupiste nende köögiviljadega, kuvatakse järgmine retsept:

  1. Baklažaanid (1,2 kg) pannakse küpsetusplaadile ja läbistatakse mitmes kohas kahvliga. Seejärel pange pann ahju. Et vältida kleepumist, kukuvad köögiviljad korrapäraselt ümber.
  2. Samamoodi tulge paprikaga (3 tk.). Nende töötlemiseks kulub vähem aega.
  3. Tomatid (3 tk.) Ja baklažaanid kooritakse, seejärel lõigatakse köögiviljad kuubikuteks.
  4. Eemaldage paprikast varred ja seemned, seejärel lõigake need kuubikuteks.
  5. Kõik valmistatud komponendid segatakse mahutites, purustatud küüslaugus (2 nelk), äädikas (2 tl.) Ja lisatakse päevalilleõli (5 spl.). Kui soovite saada magusamat suupistet, siis lisa suhkur (0,5 tl).
  6. Valmis munad on külmutatud mitu tundi, nii et see on infundeeritud.

Caviar seentega

Seente abil saab eelroog mitte ainult maitsev, vaid ka rahuldav. Selle ettevalmistamise retsept sisaldab järgmisi samme:

  1. Baklazaan (3 tükki) lõigatakse kaheks osaks, paprika - neljaks osaks. Köögiviljad laotatakse küpsetusplaadile, peate küüslaugu (10 küünt) üles panema.
  2. Küpsetusplaat asetatakse ahju 25 minutiks.
  3. Selle aja jooksul tükeldage üks sibul, riivake kaks porgandit riivile.
  4. Sibul ja porgand praaditakse pannil, millele on lisatud päevalilleõli.
  5. Tomatid kastetakse keevasse vette mõne minuti jooksul, siis tuleb need koorida ja tükeldada kuubikuteks.
  6. Pannile lisatakse tomatid, kus pannakse porgandit ja sibulat.
  7. Champignons (10 tk.) Või muud seened lõigatakse kuubikuteks ja seejärel küpsetatakse eraldi päevalilleõlis.
  8. Tomatid, porgandid, sibulad, seened on paigutatud eraldi pannile ja köögivilju hautatakse 5-7 minutit. Segu peab pidevalt segama.
  9. Baklazaanid ja pipar peavad ahjust välja minema ja võimaldama neil aega jahtuda. Köögiviljade liha tükeldatakse kuubikuteks ja seejärel tükeldatakse küüslauk. Saadud komponendid lisatakse köögiviljamassile.
  10. Köögiviljad peavad hautama veel 20 minutit.
  11. Mõned minutid enne keetmist pannakse köögiviljadesse rohelised, vürtsid ja sool.

Kaaviar peterselliga

Kui kasutate peterselli roogasid, omandage eriline maitse. Kuidas seda kaaviari valmistada, kirjeldatakse üksikasjalikult retseptis:

  1. Kõigepealt peate valmistama peterselliõli, mis annab baklažaanidele ebatavalise maitse. Selleks on vaja 5 okast rohelist, 1 küüslauguküünt, 3 spl. l maitse järgi oliiviõli, sool ja must pipar.
  2. Saadud segu asetatakse segistisse ja purustatakse. Seejärel lisage veel 3 spl. l õli ja segada hoolikalt.
  3. Baklažaanid (2 tk.) Lõigatakse kaheks osaks, misjärel tehakse paberimassile horisontaalsed ja vertikaalsed lõiked.
  4. Köögiviljad pannakse küpsetusplaadile ja määritakse viljaliha peterselliga.
  5. Valmistatud köögivilju küpsetatakse pool tundi temperatuuril 200 kraadi.
  6. Tomatid (2 tk.) Kooritud koorest ja lõigatakse kuubikuteks.
  7. Valmis baklažaanid jahtuvad ja koorivad nahka.
  8. Saadud tselluloosi peenestatakse.
  9. Lisaks on teil vaja veel 5 peterselli sprigs peeneks hakata.
  10. Baklažaanid ja tomatid segatakse, lisage petersell, sool, suhkur, must pipar, oliiviõli ja sidrunimahl.

Kaviaar mitmemõõtmelisel

Teine võimalus kaaviari valmistamise protsessi lihtsustamiseks on kasutada multikookerit.

  1. Baklazaan 5 tk. lõigatakse kuubikuteks ja asetatakse konteinerisse. Kui kasutate küpsemaid köögivilju, peate need kõigepealt koorima. Konteiner täidetakse veega nii, et see katab köögiviljad täielikult, lisab soola ja asetab koormuse üles.
  2. Kaks sibulat on kooritud ja peeneks hakitud. Teil on vaja ka kaks porgandit koorida ja riivida.
  3. Multicooker sisaldab režiimis "Küpsetamine" ja vala taimeõli.
  4. Esmalt küpseta sibulat, kuni ilmub kuldne toon, seejärel lisage porgandid.
  5. Bulgaaria paprika (5 tk.) Lõikatakse tükkideks, eemaldades varred ja seemned ning pannakse aeglasesse pliidi.
  6. Tomatid (4 tk.) Pannakse keevasse vette, seejärel kooritakse ja peeneks hakitud pulp.
  7. Taimse massiga lisada hakitud paprika.
  8. Mahutist valatakse vett baklažaanidega, seejärel saadetakse köögiviljad aeglasele pliidile.
  9. 5 minuti pärast lisada tomatid.
  10. Järgmine samm on lisada vürtsid ja küüslauk. Eelnev vajadus küüslaugu tükeldamiseks või küüslaugu pressimiseks.
  11. Aeglasel pliidil lülitage sisse režiim "Karastamine" ja jätke taimse segu 50 minutiks.
  12. Keedetud suupiste pannakse pankadele.

Järeldus

Kodune baklažaani kaaviari on valmistatud hooajalistest köögiviljadest, mis on keedetud. Ahju või multikookeri kasutamine aitab seda protsessi lihtsustada. Baklazaani kaaviar on vähe kaloreid ja on mitmekülgne lisand erinevatele roogadele.