Aed

Kuidas küüslauk säilitada, et mitte kuivada

Küüslaugu teravat maitset ja erilist teravat lõhna ei saa segi ajada midagi. Neid seletab väävliühendite olemasolu, mis tapavad kahjulikke mikroorganisme ja füttoide, see omadus tugevdab. Sageli ei kahtlusta ravimite võtmine, et neid valmistatakse küüslaugu põhjal, näiteks esmaabikomplektis säilitatud Allohol.

Kas sa tead, mis köögiviljad sisaldavad kõige rohkem suhkrut? Vastus võib üllatada kedagi, sest see on küüslauk, ja me ei tunne maiustusi üksnes suure eeterlike õlide tõttu. See sisaldab kuni 27% erinevaid polüsahhariide, samas kui suhkrupeedi puhul ei ületa see tavaliselt 20%. Kõige sagedamini kasutame juurvilju kui salatite maitseainet, esimest või teist kursust, ja see on meie toitumises aastaringselt. Küüslaugu talveks hoidmise küsimus on iga perenaine jaoks oluline.

Mis määrab küüslaugu säilimise

Koos juurviljadega - kartul, peet, porgand ja kapsas on küüslauk pika säilivusajaga. See tähendab, et seda saab hoida optimaalsetes tingimustes kuni uue saagikoristuseni.

Märkus! Tegelikult on küüslauk sibula, samamoodi nagu sibul, murulauk, batun, porrulauk, ramson, jusai jne.

Valik küüslaugu istutamiseks

Tuleb eristada talve- ja kevadsordi. Rangelt öeldes on see eraldamine üsna meelevaldne, sest küüslauk võib istutada nii kevadel kui ka talvel.

Kevadised sordid

Nad paljunevad ainult hammastega. Nad ei anna põllul asuvaid seemneid ega lambipirne, sest neil puudub lihtsalt jalad. Kevadel istutatud küüslauk on paremini säilinud ja see on võib-olla selle peamine eelis talvekultuuride ees. Ülejäänud suve sortid kaotavad, sest nende pead on väiksemad ja koosnevad kahest väikestest hammastest, mida ükski koduperenaine ei taha puhastada.

Talvised sordid

Sõltuvalt piirkonnast algab talvise küüslaugu istutamine augustikuust lõuna pool ning jätkub novembrini lõunas. Paljundatakse oma nelkide ja õhupirnidega, mis kasvavad seemne asemel naastes. Lille nooled puhkevad võimalikult varakult, see suurendab saagikust 20-25% ja suurendab peade kõlblikkusaega.

Kasvutingimused

Küüslaugu kasvatamisel proovige väetisi kuritarvitada. Leelisel, lahtistel, hästi täidetud orgaaniliste muldadega ei saa seda üldse toita. Ülemäärased lämmastikväetised on eriti ebasoovitavad, kuna need tekitavad lagunemist ja lühendavad säilivusaega.

Taim ei meeldi vihma rohkusele ja liiga kuumale suvele. Me ei suuda mõjutada ilma, kuid me saame vähendada temperatuuri, kasutades selleks spetsiaalset võrku jootmise vähendamiseks või peatamiseks.

Ladustamise ettevalmistamine

Küüslaugu säilitamise tingimuste loomine algab saagikoristuse ajal. Sa ei saa lihtsalt kaevata pead endale sobival ajal ja eeldada, et nad ei hakka kuivama isegi talve keskel.

Millal koristada

Ei ole võimalik nimetada konkreetset saagikoristusaega. See sõltub paljudest teguritest:

  • maandumiskuupäevad;
  • kliimavöönd;
  • ilmastikutingimused;
  • maa;
  • valgustusala.

Varem ei saa kaevatud küüslauk hästi ladustada. See ei lähe tema kasuks ja jääb maasse, kuni taim on täielikult kuivanud. Tavaliselt on saagikoristuseks kollane alumine leht. Parem veel, jäta kontrollimiseks kaks - kolm noolt. Arvatakse, et on võimalik kaevata pead pärast seda, kui kest on löögipeale purunenud.

Märkus! Tavaliselt valmib küüslauk sõbralikult kõigil lähimatel naabritel.

Köögiviljad peatuvad 2-3 nädalat enne kaevamist, mis tuleb läbi viia kuiva ilmaga. Mullatööde puhul on parem kasutada mitte kühveldada, vaid kahvleid.

Ladustamise ettevalmistamine

Küüslauk pärast kaevamist loksutatakse liigne pinnas, levige koos topidega sooja kuivas kohas. Veelgi parem, siduge see lahti kobaradesse ja riputage pööningule või pööningule. Pooleteise nädala pärast liiguvad kõik maapealse osa toitained nelkidesse, lehestik kuivab täielikult.

Lõigake juured ära, eemaldage liigne koorik. Kui sa ei kavatse küüslaugu põimida, lõika topid, hoides kännu 2-3 cm pikkana, kuivatage seda veel nädalal hea ventilatsiooniga jahedas ruumis.

Valige, kas salvestada terved pead ilma kahjustusteta. Ülejäänud tuleks kasutada võimalikult kiiresti.

See on oluline! Esmaklassilist küüslaugu võib kasvatada, valides juurematerjalina nelja nelgist valmistatud peamaterjali.

Saak korjatakse paremini, hoides kanepi põhja ja otsa küünla leegiga üle.

Ladustamistingimused

Enne kui selgete, kuidas küüslauk kevadeks päästa, kaaluge vajalikke tingimusi:

  • Temperatuur Talve sordid talve keskel on idanemisest või kuivamisest raskesti päästetavad, neid saab kõige kauem säilitada 10-12 kraadi juures. Kevadised seemned on edukalt salvestatud toatemperatuuril või temperatuuridel vahemikus 0 kuni 3 soojust.
  • Niiskus Sibulaid ja küüslauk tuleb hoida niiskusesisaldusega kuni 80%, mis eristab neid teistest köögiviljadest.
  • Valgus stimuleerib nelkide idanemist, selle juurdepääs peab olema piiratud.

Märkus! Küüslauk ei tohi koos porganditega ladustada.

Kuidas küüslauk säilitada? On vaja luua sobivaid tingimusi, peamine asi:

  • vältida niiskuse kadu, nii et pea ei kuivaks:
  • vältida küüslauguküünte idanemist;
  • luua keskkond, mis takistab patogeenide teket.

Ladustamismeetodid

Kuidas päästa küüslauk talveks, teab iga perenaine. Meie ülesanne on päästa pea nii kaua kui võimalik, hoolimata optimaalsete tingimuste tõenäolisest puudumisest, eriti glasuurimata rõduga linna korteris. Vähemalt - enne uut aastat, isegi parem - kuni uue saagi kasvamiseni.

Soodsad säilitustingimused

Küüslauk talvel on palju võimalusi. Räägime kõige populaarsemast.

  1. Koguda riiulitel. Pea asetab mitte üle 15 cm paksuse kihi, mis sobib ulatuslikuks ladustamiseks.
  2. Puidust või papist karbid. See erineb eelmisest säilitamismeetodist ainult kompaktses paigutuses.
  3. Võrk või nailonist sukad. Konksudega kotid ei võta palju ruumi. Linnakorteri tingimustes kuivab selline küüslauk kiiresti.
  4. Sülitada või lahtisi kobaraid. Selle ladustamise korral lõigake pärast kuivatamist katted ära. Sellist ilu ei saa hoida kodus - see kuivab ja üsna kiiresti. Enne küüslaugu sidumist kaaluge, kus ja millistel tingimustel sa seda hoiad.

    Selleks, et takistada põrkade purunemist, koo tugev köis või niit.
  5. Klaaspurkid. Võib-olla on see parim viis linna korteri tingimuste säilitamiseks. Keerake ettevalmistatud pead puhtalt purki ja asetage need kapi alumisele riiulile.
  6. Plastikust mahutid aukudega. Eelmise meetodi parandamine.
    Küüslaugu säilitamine on parem, nõustab bioloogi:

    Järeldus

    Nagu näete, on küüslaugu säilitamise meetodid palju. Oluline on see õigesti valida ja kohandada oma tingimustega.