Retseptid

Talvel küünte okkad ja adjika

Adjika on juba ammu lõpetanud puhtalt kaukaasia maitsestamise. Venelased armastasid teda terava maitse eest. Esimene maitseained valmistati kuuma pipra, maitsetaimede ja soolaga. Sõna adjika tähendab "soola midagi". Sajandeid vana tootmine kaasaegses adjikas, peamised koostisosad jäid, kuid palju lisaaineid ilmus.

Mis lihtsalt ei tee seda maitsvat kuuma kaste, äratage oma söögiisu! See võib olla baklažaan, suvikõrvits, paprika, õun, kapsas, porrulauk. Aga täna on meie artikli "kangelanna" talveks tütredest adjika. See marja annab ebahariliku ploomi maitse, tõstab esile liha- ja kalaroogade aroomi. Pakume teile erinevaid koostisosi sisaldavaid retsepte. Valige suvaline.

Teema variatsioonid - kuum seesami okkad tkemali

See on oluline! Kõik adzhika võimalused talvist okkadelt kuuluvad Gruusia kööki, seetõttu on praktiliselt igas retseptis rohkelt rohelisi ja kuuma paprikaid.

Esimene võimalus

Ühe kilogrammi ploomi jaoks akuutse adhhika valmistamiseks vajate:

  • 2 tl lauasoola;
  • pool klaasi vett;
  • kuum punane pipar;
  • 5 suurt küüslauguküünt;
  • koriander ja tilli suured kogused;
  • piparmündilehed 5 tükki.

Kuidas süüa

  1. Ploomid, rohelised ja küüslauk pestakse põhjalikult voolava vee all. Küüslauk on eemaldatud koorest ja filmist. Kuuma pipra puhul eemaldage vars ja ärge puudutage seemneid. Need on need, kes lisavad vürtsi ja pikantsust okkadesse. Eemaldage luud viljast.
  2. Me levitasime ploomi okkad pooleks keedukannu ja puistame soolaga ploomi mahla vabastamiseks.
  3. Pange viilutatud puu keema, lisades vett. Niipea kui sisu keeb, vähendame soojust miinimumini, segatakse hästi, nii et adhhika käik protesteerib hästi.
  4. Viie minuti pärast lisada hakitud kuuma pipart.
  5. Pärast veel 5 minutit lisage adjika juurde purustatud koriandr, tilli ja piparmünt.
  6. Kaks minutit hiljem - küüslauk läbis pressi, andis selle keetmiseks 2 minutit ja eemalda soojusest.

Kuna naeris on talvikastmes kuum, ei saa seda palju süüa. Kokkupandamiseks on parem võtta steriliseeritud väikseid purke.

Teine võimalus

Talvise kõrvitsakastme valmistamiseks talveks vajate:

  • sarvkesta - 2 kg;
  • küpsed punased tomatid - 0,4 kg;
  • vesi - 235 ml;
  • küüslauk - 6 nelk;
  • piparmünt - 6 oksi;
  • kuum pipar - 1 tk;
  • koriander - 25 grammi;
  • õunasiidri äädikas - 25 ml;
  • suhkru liiv - 110 grammi;
  • looduslik mesi - 25 grammi;
  • sool - 2 supilusikatäit ilma slaidita.

Cooking funktsioonid

  1. Enne toiduvalmistamist peske ploomid, rohelised mitmes vees. Koori küüslauk pinnalt ja sisemistest riietest. Me eemaldame varre mõru piparist ja vajadusel seemnetest. Pärast varre kinnitamise lõikamist lõigatakse tomatid neljaks osaks. Paljud koduperenaised ei eemalda seemneid, sest nad usuvad, et nad annavad adjikale unikaalse maitsega okkad.
  2. Puuvilladest, mis on puhtalt pestud, eemaldame luud ja pannakse need nõudesse. Täitke vesi ja keedetakse 10 minutit.
  3. Kergelt jahutatud ploomi mass peenestub läbi peene metall-sõela. Peeneks pöördumiseks pöörake uuesti, et süüa madalal kuumusel.
  4. Kui mass on keedetud, võtame küüslaugu, kuuma pipra ja küpseid tomateid. Nende lihvimiseks kasutame lihalõikurit.
  5. Lisa hakitud köögiviljad ja maitsetaimed. Vala mett, suhkrut, soola. Segage hoolikalt, keetke vürtsikas okkad mõne minuti jooksul.
Märkus! Vaadake, et okkade adhika ei põle.

Steriliseeriv adjika talveks ei ole vajalik. Piisab, kui rullitakse purkidesse ja peidetakse karusnaha alla, kuni see jahtub.

Adjika grillitud liha

Väga paljudele inimestele meeldib täpselt praetud liha. Kõige sobivam variant on talveks kõva okasekaste, mille retsept on esitatud allpool.

Valmistamiseks peate varud üles:

  • küpsed okkad - 1 kg 200 g;
  • puhas vesi - 300 mg;
  • värsked lihavad tomatid - 0,6 kg;
  • noor küüslauk - 1 pea;
  • punane pipar - 2-3 kaunvilja;
  • magus õun - üks keskmise suurusega;
  • magus Bulgaaria pipar - 3 tükki;
  • keetmine (mitte-jooditud sool) - 90 g;
  • suhkur - 150 g.

Cooking funktsioonid

  1. Pestud ja kuivatatud puuviljad pestakse pannile tervikuna, valatakse vette ja keedetakse. Küpsetusaega ei ole täpsustatud, kuna see sõltub marjade küpsusest. Kui panni sisu keeb, seadke temperatuuri lüliti minimaalsele väärtusele.
  2. Niipea, kui nahk hakkab lõhkema ja liha täielikult pehmendub, vali sõelale puuviljad. Ootame, et kord hakkab jahtuma, ja hakkame käega pühkima. Selle tulemusena saad ilus ploomipüree ja nülitud nahk jääb sõelale.
  3. Lõika lihavad tomatid, magusad ja mõru piparid, õunad, küüslauk ja lihvige omakorda lihvijaga, väikseima võre juures. Küpseta saadud mass tund aega.
  4. Seejärel lisage ploomi püree, suhkur, sool ja keedetakse veel 30 minutit madalal kuumusel. Kuumal kujul on kuumad kastmed talveks ette valmistatud valmistatud purkides ja rullitud. Päeval, kui saame tagurpidi karusnaha alla.

Kokkuvõtteks pöördumise eeliste kohta

Puuviljapööre, mis sarnaneb ploomide välimusele ja maitsele, kasulik toode:

  1. Neil on suur hulk vitamiine, mikroelemente. Tänu neile on marjadel inimese kehale põletikuvastane, immuunne ja antibakteriaalne toime.
  2. Viljades sisalduvad ained aitavad kaasa toksiinide ja mürgiste ainete eemaldamisele.
  3. Puuviljad on toitumisspetsialistide poolt kehakaalu langetamiseks laialdaselt kasutusel.
  4. Isik, kes võtab vastu okkad sisaldavaid tooteid, unustab õhupuudusest, on vähem ärritunud.
  5. Marjad normaliseerivad vererõhku ja nii edasi.

Puuvilja väärtus adjikas, kuigi seda vähendatakse kuumtöötlemisega, kuid koos teiste koostisosadega, saadakse siiski tervislik madala kalorsusega toode. Küpseta tervist, ravige oma peret maitsvate lõhnavate väänetega.