Retseptid

Steriliseerimine gaasi ahjus

Suvel teine ​​pool on aednike ja aednike jaoks sama tähtis periood. Lossimine ei nõua kevadel ja varakevadel suurt tähelepanu. Kuid saak on küps. Ja oluline on mitte ainult seda õigeaegselt eemaldada, vaid ka seda hoida.


Köögiviljadel, marjadel ja puuviljadel on ladustamisaeg väga piiratud. Seetõttu saab neid salvestada ainult töötlemise ja konserveerimise kaudu. Säilitamise protsess on suunatud seente, bakterite ja mikroobide, mis põhjustavad toodete mädanemist, elutähtsa tegevuse peatamiseks.

Igas protsessis, sealhulgas säilitamises, on nõutav kohustuslike eeskirjade järgimine: toodete ja konteinerite puhtus, nende kuumtöötlemisele kuluv aeg.

Toodete edukas säilitamine sõltub suuresti roogade steriilsusest. Steriliseerimiseks on palju erinevaid meetodeid. Kuid enamikul neist on ühel või teisel põhjusel mitmeid puudusi. Gaasipurkide steriliseerimine ahjus on:

  • 100% usaldusväärne meetod, mis tapab patogeenid;
  • Kulutab 10 minutit kuni pool tundi;
  • Te võite koheselt käsitseda vajaliku arvu nõutavaid purke;
  • Meetod on lihtne, isegi need hostessid, kellel on väikesed kogemused toorikuga, hakkavad toime tulema.

Kanistrite ettevalmistamine steriliseerimiseks

Gaasipliidis kõrgetele temperatuuridele avatud purgid tuleb kontrollida väliste kahjustuste suhtes. Nad ei tohi olla kiibid ja pragud. Välised kahjustused ei pruugi konteinerit veelgi kahjustada, kuid konserveeritud toidu leke võib olla kahjustatud ja kahjustada.

Samuti peaksite kontrollima pankade ühilduvust kaanega. Kaaned peaksid pingutamisel hästi sobima. Võite kontrollida, valades vett purki, keerates kaant, pühkides hästi, keerata seda tagurpidi. Ei tohiks lekkida vedelikku.

Kruvikorkidel, mis steriliseeritakse ahjus, ei tohiks olla plekke, metalli hävimise jälgi, ebakorrapärasusi, deformatsioone, mis võivad kahjustada toorikuid.

Näpunäide. Kui kaaned hoiavad püsivalt lõhna eelmistest toorikutest, siis võib need paigutada sooja vette sidrunimahla või äädikasse veerand tundi.

Klaasipurgid, millel on metallist kinnitusdetailid, klambrid ei saa ahjus steriliseerida.

Järgmine pakendite valmistamise etapp enne steriliseerimist ahju gaasipliidis: peske neid. Kogenud koduperenaised soovitavad kasutada tõestatud detergente: sooda või seepi, millel on täiendavad desinfitseerimisomadused, ei jäta plekke, hästi pestud.

Tugevate saasteainete või eelmiste toorikute jääkide juures on soovitatav purgid eelnevalt leotada sooja või kuuma veega, lisades 1-2 tundi pesuvahendeid.

Pikaajaliseks ladustamiseks mõeldud purkide pesemiseks kasutage käsna, millega peske ainult sellist mahutit või pange uus käsn, sest kasutatud isikud võivad hoida rasva, toiduaineid, mis paratamatult katkestavad steriilsuse.

Vaadake kasulikku videot:

Steriliseerimisprotsess

Valmistatud puhtad purgid paigutatakse üksteisest lühikese vahemaa tagant külma ahju, et vältida võimalikke kahjustusi.

Pole oluline, kuidas pangad seisavad: põhjas või kaelal. Kui paned purgid ahju kohe pärast pesemist, siis on parem neid altpoolt alla panna, nii et seespool ei ole katlakivi, mis on tulevastele kangidele kahjutu, vaid tundub kole.

Tule tuld väikese võimsusega, et purgid järk-järgult kuumutada. Termomeeter peaks olema väärtusega 50 ° C umbes 5-10 minutit, seejärel lisage gaasi võimsus temperatuuri tõstmiseks 180 ° C-ni ja ikka sama.

Näpunäide. Ärge tõstke temperatuuri liiga kõrgele. Kannude steriliseerimine ahju gaasipliidis toimub maksimaalselt temperatuuril kuni 200 ° C.

Ahju gaasipliidi tühjade purkide steriliseerimise aeg:

  • Pudelid 0,5 l kuni 0,75 l - 10 minutit;
  • 1 liitrine purk - 15 minutit;
  • 1,5 l kuni 2 l - 20 minutit;
  • 3 l purgid - 30 minutit;
  • Kaaned - 10 minutit.
See on oluline! Kõik kaaned ei sobi steriliseerimiseks gaasi ahju kambris. Kõige sobivamad on kummirõngata metallkatted. Neid nimetatakse sageli kruvideks ja need on mõeldud kaelal olevate purkide jaoks.

Pärast steriliseerimist lülitatakse ahi välja ja avatakse kergelt, nii et nõusid jahutatakse veidi. Ärge oodake, kuni purgid on täielikult jahtunud, sest kõigepealt kaob kogu protsessi punkt: purkide külm pind lakkab olemast steriilne, see koloniseeritakse uuesti bakterite, mikroobide, seente poolt. Ja teiseks, on ohutum kuumade kangide paigutamine soojade või kuuma mahutitesse.

Siis, relvastatud tackide või rätikuga, mis peab olema puhas ja täiesti kuiv, saate purgid välja tõmmata, asetades selle laua palja pinnale, kuid rätikuga varustatud. Lisaks võib purgid täita ettevalmistatud toodetega.

See on oluline! Põletuste vältimiseks järgige ohutusnõudeid. Kaitske oma käsi sõrmedega või mitme kihiga volditud rätikuga.

Gaasipliidis steriliseerimine sobib ka täidetud purkide jaoks. Need pannakse külma ahju, lülitatakse gaas sisse ja seatakse temperatuurini 150 ° C. Toorikute jälgimiseks kulub aega: niipea, kui ilmuvad mullid, mis kiirustavad, saate taimerit soovitud ajaks seadistada:

  • 0,5-0,75-liitrised purgid seisavad 10 minutit;
  • 1-liitrine - 15 minutit;
  • 1,5-2 liitrit 20 minutit;
  • 3-liitrine 25-30 minutit.

Mullide väljanägemist ootava aja raiskamise vältimiseks on võimalik teisiti teha: ahju gaas lülitatakse sisse keskmise võimsuse jaoks. 5 minuti jooksul soojendab ahi temperatuurini 50 ° C, seejärel lisatakse gaas veel 5 minutit temperatuurini 150 ° C. Seejärel kasutage ahju väljalülitamisel ülejäänud soojust veel 5-10 minutit. Pärast seda saate purgid eemaldada edasiseks tihendamiseks.

Purgid tõmmatakse välja, rullitakse kohe steriilsete korkidega ja asetatakse järkjärgulise jahutamise alla.

Järeldus

Gaasi ahjus steriliseerimine suurendab talvete toorikute ohutust. Enamikul meist ei ole nende säilitamiseks külma keldrit. Tavaliselt muutub tavapärase linna korteri kapp ladustamiskohaks. Kõrge temperatuuri tõttu hävitatakse mikroobid ja patogeensed bakterid, mille tõttu suureneb töödeldud toodete ladustamise kestus. Meetod ei ole mitte ainult usaldusväärne, vaid ka tehnilises disainis väga lihtne, see võimaldab säästa aega, mis on suveperioodil väga väärtuslik.

Vaadake videot: Death From Space Gamma-Ray Bursts Explained (August 2019).