Retseptid

Pipragaasipähklid tomatitega

Meie ja kõigi Euroopa riikide seas on populaarne, et tegelikult on see Ungari rahvuslik roog. See on levinud kogu mandril, see on läbinud palju muudatusi. Ungaris on koduks kuum peekoniroog, tomat, paprika ja sibul. Sakslased lisavad sellele tingimata suitsutatud vorstid või vorstid. Bulgaarias on see keerd, mis koosneb ainult tomatitest ja paprikatest. Meil on talvise saagikoristusega köögiviljad, mis on osa Ungari versioonist, sageli küüslaugu, porgandi, mõru pipartega.

Valmistame ette äädika ja ilma, punaste või roheliste tomatitega, kohustusliku pastöriseerimise või lihtsalt kuumade köögiviljade steriilsetesse purkidesse pannes. See kombineerib kõiki selliseid erinevaid retsepte - üks talveks osutunud Bulgaaria pipra lego on väga maitsev ja paljude aastate jooksul on üks meie lemmik suupisteid.

Bulgaaria lecho

Bulgaarias on nad väga meeldivad, kuid mingil põhjusel valmistavad nad seda lihtsustatud retsepti alusel.

Nõutavad tooted

See spin on valmistatud ilma äädika. 6 purki mahuga 0,5 liitrit vajate:

  • punased tomatid - 3 kg;
  • Bulgaaria pipar - 2 kg;
  • suhkur - 1 tass;
  • sool - umbes 2 spl.

Cooking lecho

Tomatid sukelduvad keevasse vette, seejärel jahutatakse külmas vees. Eemaldage nahk, lõigake see pooleks.

Märkus! Tomatid, mis on ette nähtud bulgaaria keele valmistamiseks, ei ole nahast koorimiseks vajalikud, kuid soovitame teil seda lihtsat tööd mõneks minutiks veeta.

Pepper jagatakse kaheks pooleks, puhastage seemned, eemaldage vars, loputage voolava vee all.

Bulgaaria pipar ja tomatid lõigatakse poolrõngasteks paksusega 0,5 cm või veidi rohkem.

Segada suhkru ja soolaga, lasta seista 5-10 minutit, et tomatid saaksid natuke mahla.

Kalla köögiviljad pannile paksu põhjaga.

Näpunäide. Oletame, et sul pole paksu põhjaga poti. Kuidas seda ilma valmistada? See on väga lihtne: paljud koduperenaised kustutavad köögiviljad, et väänduda mis tahes mahutisse, mis on piisava mahuga, lihtsalt asetades selle jaoturile.

Pange tükeldatud köögiviljade pakend madalal kuumusel, segage, kuni tomatid mahla keedetakse ja keedetakse.

Katke katel kaanega, keedetakse Bulgaaria lecho madalal keetmisel 20 minutit.

Eelnevalt steriliseeritud purkides pange kuum suupiste, rullige. Pane tagurpidi, mähkige vana tekk, laske jahtuda.

Pakume teile lihtsa video retsepti, mis on valmistatud Bulgaaria versiooniga väga sarnasel viisil:

See erineb ainult asjaolust, et tomatid ei tohiks lõigata, vaid lihvida lihvijaga ja koostisosade loetelus on taimeõli, vähe äädikat ja pipart.

Lecho väga laiskade koduperenaiste jaoks

Võib-olla arvate, et te teate juba kõige lihtsamat retsepti Bulgaaria piparist. Näitame, et see ei ole nii, kui teeme ettepaneku valmistada ette kiire ettevalmistusmeetod, mida saab tütre usaldada esimeseks talvise saagikoristuse katseks.

Nõutavad tooted

Selle retsepti jaoks on vaja minimaalset toodete kogumit:

  • Bulgaaria pipar - 2 kg;
  • tomatipasta või kastmega - 1 pool liitrine purk;
  • keedetud vesi - 0,5 l;
  • suhkur, pipar, sool - tahet.

Cooking lecho

Piprad, mis ei sisalda seemneid ja varre, lõigatud ribadeks või väikesteks tükkideks.

Blokeerige pipar minutiks, seejärel jahutage kiiresti.

Märkus! Blanšeerimine tähendab sõna otseses mõttes "keeva vee valamist". Kuumtöötlus kestab 30 sekundit kuni 5 minutit, seejärel jahutatakse toode jää või jooksva veega.

Kuna lecho valmistatakse ilma äädika, siis võite seda võtta nii ladustamiseks kui ka kodus valmistatud tomatipastaks. Kaste valikuga ei pea te jääma. Igaüks võib seda ise valmistada talveks, kuid poest saab seda ainult pikaajaliseks ladustamiseks, mida tavaliselt müüakse klaaspurki, mitte plastpakendis.

Segage tomatipasta veega otse pannile, pange Bulgaaria pipar ja keetke 10 minutit keetmise hetkest.

Vala soovi korral musta jahvatatud pipart või herned, sool, suhkur. Keeda veel 5 minutit pidevalt segades. Selle aja jooksul peab teil olema aega maitse reguleerimiseks, nii et me ei soovita keetmisprotsessi ajal pliidist eemale minna.

Lõigake steriilsetes purkides lahti, pingutage eelnevalt keedetud korgid. Pöörake toorikud tagurpidi, mähkige rätikutega või sooja tekkega, jahutage. Hoida ladustamiseks.

Lecho Zaporozhye's

See retsept Bulgaaria piparilt tomatitega ei ole kõige lihtsam. Tegelikult ei ole see keeruline, vaatamata näiliselt ulatuslikule toodete nimekirjale. Kuid Zaporizhias leidub mitte ainult aromaatne ja maitsev, vaid ka atraktiivne välimus, nagu nähtub esitatud fotodest.

Nõutavad tooted

Selle retseptide valmistamiseks on vaja:

  • Bulgaaria pipar - 5 kg;
  • porgandid - 0,5 kg;
  • küüslauk - 2 pead;
  • petersell - 3 g;
  • apteegitilli - 3 g;
  • kuum pipar - 1 tk .;
  • taimeõli - 150 g;
  • küpsed tomatid - 5 kg;
  • suhkur - 1 tass;
  • äädikas - 75 ml;
  • sool - 100 g

Cooking lecho

Peske porgandeid, koorige, tükeldage niisuguste tükkidega nii, et lihatööstus oleks kergesti sisse lülitatav.

Peske, eemaldage vajadusel valgeid ruume tomatite varre lähedal, lõigake, kombineerige porgandite ja hakklihaga.

Petersell ja tilli loputatakse hästi, peeneks hakitud. Koorige küüslauk ja seejärel tükeldage see pressiga või tükeldage nuga.

Paksu põhja või keedukannuga kastrulis on kombineeritud jahvatatud köögiviljad ja köögiviljad talvel koristamiseks, segamiseks, keetmiseks.

Kui lecho keeb, tehke tulekahju vähem, keedetakse 15 minutit.

Pesta kibe ja paprika hästi, eemalda varred ja seemned. Loputada voolava vee all.

Murenege kuuma pipart väikesteks tükkideks ja sa võid lõigata selle retsepti magusat osa, nagu soovite, pane see keevasse segusse.

Lisage suhkur, sool ja segage.

30 minutit pärast keetmist valage äädikas.

Tähelepanu! Keetmisel hakkab äädikas pritsima, valades seda pidevalt segades õhukese vooluga. Hoolitse oma silmade eest.

Pelleri piparkoogid on valmis veel 15 minutit keetmisel.

Veel kuum, valage see steriliseeritud purkidesse, rullige see tagurpidi, mähkige see sooja.

Leco ilma äädika

See on üsna originaalne retsept, mis koosneb kurkidest. Lechot saab kergesti muuta sibulaga keetmise teel - maitse on erinev. Aga kui palju ja millal seda lisada - otsustada ise. Küpsetatud või röstitud sibulad lisavad maiustusi ja toiduvalmistamisprotsessi käigus toores toorainena.

Nõutavad tooted

Lecho ettevalmistamiseks peate:

  • tomatid - 2 kg;
  • kurgid - 2 kg;
  • Bulgaaria pipar - 2 kg;
  • küüslauk - 1 pea;
  • suhkur - 1 tass;
  • sool - 1 supilusikatäis mäega.

Kõik köögiviljad peavad olema värsked, hea kvaliteediga.

Keetmise meetod

Peske kõik köögiviljad põhjalikult.

Koorige tomatid keeva veega, jahutage kraani all, tehke lõiked ülemisele osale, eemaldage nahk. Vajadusel lõigake varre kõrval olevad valged alad.

Lõika tomatid juhuslikult, asetage kastrulisse ja lisage soola - laske neil teha mahla.

Lülitage ahi sisse, madalal kuumusel pidevalt segades viige kuumutama.

Koorige magus pipar seemnetest, loputage, tükeldatakse. Soovi korral võib väikesed puuviljad lihtsalt lõigata neljaks osaks.

Pese kurgid, lõigake otsad ära. Suur, koorige puuviljad, lõigatakse ringideks paksusega 0,5 cm või veidi rohkem. Noorte kurkide puhul ei ole vaja nahka eemaldada.

See on oluline! Vanad puuviljad, millel on kollane nahk ja suured seemned, ei sobi meditsiiniliseks kasutamiseks.

Paprika ja kurgid, lisage kastrule tomatitega.

Kui lecho keeb, lisage suhkrut ja hakitud küüslauk (selle retsepti jaoks võib seda isegi lõigata õhukesteks viiludeks).

Segage aeg-ajalt 30 minutit. Proovige lisada soola, suhkrut.

Paigaldage eelnevalt steriliseeritud purkidesse, pane üles, asetage see tagurpidi ja murdke tekk.

Väga kahjulik

Miks me nimetame seda retseptiks? Lecho osana on mee, mis läbib kuumtöötluse. Arvamused selle kohta, kas mesi on kahjulikud pärast kuumutamist üle 40-45 kraadi, on erinevad nii arstidest kui ka traditsioonilistest tervendajatest. Me ei käsitle seda küsimust siin üksikasjalikult.

Pange tähele, et kondiitritooted sisaldavad sageli mett ning neid kasutatakse laialdaselt ka idas, näiteks Hiinas liha valmistamiseks. Kas olete valmis valmistama teile leko vastavalt pakutud retseptile, otsustab iseseisvalt. Selgub väga maitsev, kuid tänu samale meele on üsna kallis.

Nõutavad tooted

Teil on vaja järgmist:

  • Bulgaaria pipar - 2 kg;
  • äädikas - 1 tass;
  • rafineeritud päevalilleõli - 1 tass;
  • mesi - 1 tass.
Märkus! Kui sa saad Bulgaaria pipart asendada harva, kahjuks koos esineva raundiga, siis on lecho maitse üldiselt fantastiline. Vaata fotoga, kuidas see pipar välja näeb.

Keetmise meetod

Pipraga paprika ja seemned loputada hoolikalt.

Lõigake see mitte väga suurteks tükkideks, paigutage see steriilsesse purki.

Kombineerige mesi, äädikas, taimeõli. Segage hoolikalt, kuigi te ei saa ühtlasust, isegi mikserit kasutades.

Pange täitmine vaiksele tulele, pidevalt segades, keema.

See on oluline! See on pidevalt ja segades, kuid mitte segades, muidu põleb mesi ja kõik saab lihtsalt ära visata.

Pannil kuumust eemaldamata valage kastmega pipraga purgid, katke keedetud kaanega, rullige.

Tankimisega teiega võib jääda, kuid kõige tõenäolisem ei piisa. Selleks, et see kohe esmakordselt välja töötada, pange pipar tükid üksteisele väga tihedalt, kuid ärge neid murdke.

Mesi-äädika-õli segu - rõõm ei ole odav, retsept ei ole ette nähtud selleks, et pipra tükid oleksid vabalt ujuvad.

Pöörake purgid tagurpidi, mähkige soe tekk.

Järeldus

Loodan, et meie retseptid on üsna erinevad, nii et saate valida oma lemmik ja küpsetada. Bon isu!