Retseptid

Squash kaaviar talveks ilma steriliseerimiseta

Squash-kaaviar on meie riigis olnud väga populaarne juba rohkem kui pool sajandit ja mõjuval põhjusel, sest see maitsev ja tervislik suvikõrvitsat leiutas Nõukogude tehnoloogid. Kaugel nõukogude ajal oli suvikõrvits hästi tuntud delikatess, mida oli võimalik osta sümboolse hinnaga peaaegu igas toidupoes. Nüüd on ajad muutunud. Ja kuigi selle toote valikuvõimalus on muljetavaldav, jätavad selle maitseomadused palju soovi. Seetõttu püüab iga koduperenaine valmistada seda tassi talveks, kasutades erinevaid retsepte ja kasutades erinevaid kulinaarseid tehnikaid ja nippe, et lihtsustada oma elu ja pakkuda oma perele külma aastaaja jooksul maitsvat vitamiinitoitu.

Kogenud koduperenaised teavad, et talvel konservide konserveerimisel on raske steriliseerida. See aitab hoida valmis sööki nende algseisundis, takistades nende riknemist. Aga kuidas see raskendab elu, eriti kuuma ilmaga. Seetõttu eelistavad paljud inimesed seda teha erinevatel viisidel, kuid ei tee valmis roogasid steriliseerimata. Squash kaaviar talveks ilma steriliseerimiseta valmistatakse mitmel viisil ja neid retsepte käsitletakse käesolevas artiklis.

Keetmise saladused ilma steriliseerimiseta

Niisiis, kõige tavalisem variant suvikõrvitserite tootmiseks, nagu iga taimsete suupistete tegemine talveks ilma steriliseerimiseta, on lisada anuma säilitusaineid loodusest, nagu sidrun- või äädikhape.

Tähelepanu! Need koostisosad aitavad tõepoolest ka squash-kaaviari ladustada isegi steriliseerimata.

Täpselt öeldes ei saa te ilma steriliseerimiseta üldse teha.

Klaasipurgid ja nende kaaned enne kaaviari täitmist tuleb kindlasti steriliseerida, et vältida purkide "lõhkamist". Seda saab teha erinevatel viisidel:

  • pliidil;
  • ahjus;
  • mikrolaineahjus;
  • konvektsioonahjus.

Traditsiooniliselt steriliseeritakse pangad tuleplaadil. Selleks pannakse nad kas 5-10 minutit keeva veega potti (pool-liitrised ja 1-liitrised purgid) või pannakse spetsiaalsele alusele, mis asetatakse keeva veega (nn auru steriliseerimine).

Huvitav ja kaasaegne viis purkide steriliseerimiseks mikrolaineahjus. See lihtsustab seda menetlust oluliselt. Hästi pestud purkides valatakse vett mitme sentimeetri kihiga ja veekeetjad pannakse maksimaalse võimsusega mikrolaineahju. 0,5 l ja 1 l purki tuleb steriliseerida 5 minutit. Suuremate purkide puhul suurendatakse aega 10 minutini.

See on oluline! Pudelites peab olema vett, vastasel juhul võivad need puruneda.

Samuti on pangad steriliseeritud ka aerogrillis, kui teie köögis on see suurepärane seade.

Aga happe lisamine toorikule, mitte igaüks võib olla maitse järgi. Kui keegi ei meeldi äädika või sidrunhappega maitsestatud kaaviari maitsele, siis on olemas teine ​​võimalus kaevari valmistamiseks squashist ilma steriliseerimiseta. Sellisel juhul asendatakse steriliseerimine originaalsete toodete pikaajalise kuumtöötlemisega. Mõlemad toiduvalmistamise võimalused on toodud allpool.

On vaja ainult meeles pidada, et kui valmistate talveks squash-kaaviari steriliseerimata talveks, peate järgima järgmisi reegleid:

  • Pangad ja kaaned tuleb steriliseerida, kuid mitte eelnevalt, kuid samal ajal toiduvalmistamisega.
  • Kaaviar pankades oli ainult kuum, isegi parem keevas vormis. Selleks ei tohiks valmis tassi soojendamist välja lülitada enne, kui viimane pank on täidetud.
  • Täidetud purgid valtsitakse kohe steriliseeritud kaanega ja pööratakse tagurpidi iseseisvaks steriliseerimiseks.
  • Valmistatud purgid tuleb viivitamatult pakendada ja lahkuda, et täielikult jahtuda. Alles järgmisel päeval saab neid ladustamiseks jahtuda ilma valguseta.

Squash happega

Kõik squash-kaaviari valmistamiseks kasutatavad koostisosad on üsna tavalised.

  • Pesta ja koorida koorest ja vajadusel seemnetest suvikõrvits - 2 kg;
  • Kooritud porgandid - 500 g;
  • Bulgaaria pipar, mis ei sisalda seemnekambrit ja saba - 500 g;
  • Kooritud sibul - 500 g;
  • Pesta, puhastada keeva veega ja nahast vabanenud tomatitega - 500 g;
  • Küüslauguküüned - 3 tükki;
  • Taimeõli - 100 ml;
  • Lauaäädikas 9% - 2 spl. lusikad või sidrunhape - 1 tl;
  • Suhkur - 1 spl. lusikas;
  • Sool, vürtsid - maitse järgi.

Squash, paprika, tomat ja porgand tuleb lõigata väikesteks tükkideks. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Märkus! Kõik köögiviljad, välja arvatud sibulad ja tomatid, juhitakse läbi lihvija.

Tükeldatakse paksu põhja või panniga potti, mis on hästi kuumutatud õlil praetud, kuni need on kuldse värvusega. Seejärel lisatakse sellele tomatid ja segu praaditakse veel 10 minutit.

Järgmine samm pannil pani köögiviljad, mis on keritud läbi lihvija, ja tugeva kuumutamisega pannakse köögiviljasegu kiiresti keema. Pärast keetmist vähendatakse soojust, lisatakse ülejäänud õli ja niisutatakse selles vormis umbes 40 minutit. Kui aeg kulgeb, lisatakse suhkrust, soolast, vürtsidest ja tükeldatud küüslaugust suvikõrvitsast.

10 minuti pärast lisatakse sidrunhape või äädikas ja segu kuumutatakse umbes 5 minutit. Seejärel tuleb see kiiresti lagundada steriliseeritud purkidesse, kaanega kaetud ja pakendada, kuni see jahtub.

Söögita kaaviar ilma äädika ja steriliseerimiseta

Kaviaria valmistamiseks selles retseptis on 3 kg suvikõrvits:

  • Tomatid - 3000 g;
  • Porgandid - 2000;
  • Sibul - 1000 g;
  • Küüslauk - 100 g;
  • Bulgaaria pipar - 500 g;
  • Õunad - 500 g;
  • Taimeõli - 1 spl. lusikas;
  • Sool, suhkur, pipar ja muud maitseained.

See retsept ei paku köögiviljade röstimist. Seetõttu on kõik tehtud väga lihtsalt. Kooritud köögiviljad ja puuviljad juhitakse läbi lihvija ja kantakse pannile paksu põhjaga. Seejärel lisatakse taimsele segule taimne õli ja kõik hautatakse madalal kuumusel 2,5-3 tundi, aeg-ajalt segades, kuni kaaviar on üsna paks.

Seejärel lisatakse sellele vürtse, soola ja suhkrut, kõik segatakse ja kuumutamast eemaldamata hakatakse kastruli sisu valmis steriliseeritud purkidesse. Kooker suvikõrvist talveks ilma steriliseerimiseta on valmis.

Seal on väga palju retsepte squash kaaviari tootmiseks. Proovige ja vali neist need, kes pole mitte ainult maitsvad ja tervislikud, vaid sobivad ka vastavalt valmistamise tingimustele.

Vaadake videot: You Bet Your Life: Secret Word - Chair Floor Tree (September 2019).