Retseptid

Baklazaan ja tomatikaviar

Mitte igaüks ei soovi baklažaani süüa. Kuid see juurvilja sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid. Lisaks on baklažaanil võime kehast eristada toksiine ja toksiine. See vähendab kolesterooli taset organismis ja mõjutab positiivselt südame-veresoonkonna süsteemi. Kuid isegi kõik need positiivsed omadused ei meelitanud paljusid lapsepõlves, kui vanemad olid sunnitud baklažaane süüa. Mõru maitse tõttu on vähe roogasid väga maitsvad. Kuid ikkagi on üks toiduvalmistamise võimalus, mis ei jäta kedagi ükskõikseks, ja see on baklažaani kaaviari.

Nõu kirjeldus

Söögi valmistamine kõige lihtsamatest ja odavamatest koostisosadest. Nii et igaüks võib hellitada end baklažaani kaaviariga. Tavaliselt ei sisalda see rohkem kui 5 komponenti. Kõige sagedamini kasutatakse selleks baklažaane, tomateid, paprikat ja erinevaid maitseaineid. Arvestatakse kõige maitsvat retsepti, mille kohaselt peavad baklažaanid kõigepealt grillima. See toiduvalmistamise meetod annab suupisteele veelgi täpsema ja rikkaliku maitse.

Tähelepanu! Grill annab köögiviljadele kerge suitsuga maitse, mida ei saa tavalise ahjuga saavutada.

Muidugi ei ole igal majal grilli, nii et enamik inimesi kasutab baklažaanide küpsetamiseks ahju. Järgmisena kaalume mitmeid võimalusi baklažaani kaaviari valmistamiseks. Esimene võimalus - klassikaline, mida peremees kõige sagedamini kasutab. Teine retsept valmistatakse mitte küpsetatud, kuid praetud baklažaanidega. Paljude jaoks on baklažaani kaaviari valmistamine palju kiirem ja mugavam. Ja kolmas toiduvalmistamise meetod on üsna ebatavaline. Selle tassi puhul kasutage toores koostisosa, mis annab kaaviarile erilise kooriku.

Klassikaline baklažaan ja tomatikaviar

Nõutavad koostisained:

  • 1 kg värskeid baklažaane;
  • 1 kg suuri tomateid;
  • 1 küüslaugu pea;
  • soola ja oliiviõli valmistamine maitse järgi.

Baklažaani kaaviari valmistamiseks on vaja valida keskmise ja väikese mahuga noori baklažaane. Suurtel viljadel on tugevam liha ja palju seemneid. Noorest köögiviljast saab tassi maitsvamaks. Niisiis tuleb baklažaane pesta voolava vee all. Pärast seda eemaldatakse varred igast puuviljast.

Seejärel valmistage pann. On vaja katta see kinni kile ja panna valmis baklažaanid. Seejärel pange pann 40 minutiks eelsoojendatud ahju. Ahju kuumutatakse 190-200 kraadini. Kontrollige baklažaanide valmisolekut tavapäraseks hambapulgaks. Kui puuviljad on kergesti purunenud, siis saab pannile jõuda. Pärast seda peaksid köögiviljad jahtuma. Nüüd eemaldavad nad baklažaanidest kooriku ja paigutavad need paagutisse vedeliku äravooluks koos kibedusega.

Seejärel saate valmistada ülejäänud koostisosad. Tomatid tuleb pesta ja valada keeva veega. Selles olekus peaksid tomatid olema umbes 10 minutit. Seejärel eemaldatakse koor kergesti.

See on oluline! Koorimise protsess võttis vähem aega, parem on võtta suuremaid tomateid.

Nüüd tuleb baklažaan ja tomatid tükeldada. Selleks kasutage liha veski või segistit. Purustatud mass valatakse ühte suurtesse mahutitesse, samuti pressitakse küüslauk. Kõik komponendid segatakse põhjalikult ühtlase konsistentsiga ja valatakse samasse oliiviõli. Seejärel lisage eelroogale maitse järgi sool ja segage uuesti.

Kavari mahuti pannakse pliidile ja keedetakse 15 minutit. Kaane mahuti katmiseks ei ole vajalik. Küpsetamise ajal tuleb kaaviari aeg-ajalt segada. See on see, baklažaanikaviar tomatitega on valmis. Nüüd saab seda valada sobiva mahutavusega purkidesse. Enne seda tassi tuleks steriliseerida. Aga te ei saa eelroogat rullida ja lahkuda hilisemaks tarbimiseks. Värske, seda võib hoida külmkapis umbes 14 päeva.

Seda suupistet saab kasutada erinevatel viisidel. Seda kasutatakse kõige sagedamini kõrvaltoitude lisana või lihtsalt levitada leivale. See retsept on aastate jooksul tõestatud, lihtsalt ei peta sind, meeldiv maitse ja teravus rõõmustavad teie külalisi ja sugulasi.

Baklažaani kaaviar pipariretseptiga

Baklazaani- ja tomatikalaarit saab täiendada teiste maitsvate köögiviljadega. Näiteks saate teha järgmise suu järgi suurepäraseid suupisteid või ettevalmistusi talveks. Huvitav on see, et selle kaaviari välimus võib sõltuvalt valmistamismeetodist olla täiesti erinev. Köögivilju võib lõigata väikesteks kuubikuteks või jahvatada.

Baklažaani kaaviari valmistamiseks tomatite ja paprikatega vajame järgmisi koostisosi:

  • keskmise suurusega baklažaanid - 5 tükki;
  • punane paprika - 2 tükki;
  • suured küpsed tomatid - 6 tükki;
  • suured sibulad - 2 tükki;
  • küüslauk - 4 nelki;
  • granuleeritud suhkur - 1 tl;
  • tükeldatud tilli ja peterselli - 4 spl. l.;
  • jahvatatud paprika jahvatatud - 0,5 tl;
  • jahvatatud magus paprika - 1 spl. l.;
  • jahvatatud musta pipra ja soola järgi.

Kõik rohelised ja köögiviljad tuleb kõigepealt pesta jooksva vee all. Baklažaanid kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Seejärel lõigake viilud sobiva suurusega kaussi, puista lauasoola ja jäta sellesse vormi 20 minutiks. Pärast seda paigutatakse baklažaanid vahukihis ja jäetakse pisut seisma, nii et vesi ja klaas on kibedad.

Tomatid valatakse keeva veega, lastakse seista veidi ja eemaldage nahk. Sibulad peavad olema peeneks hakitud ja praetud õlis. Sibula soola ja väikese pipra valmistamisel. Sellele lisatakse eelnevalt kuubitud tomatid ja segage põhjalikult osad. Nüüd pange sibulad ja tomatid tulle ja keedetakse, kuni enamik vedelikust aurustub.

Hakitud baklažaanid praaditakse pannil, lisades väikese koguse taimeõli. Baklazaanid peaksid olema põhjalikult podzolotitsya. Aeg-ajalt tuleb neid segada. Tomatite ja sibula segus lisage samasse väikestesse kuubikutesse lõigatud pipart ja asetage anum tulele. Seejärel lisavad nad suhkrut, vürtsikat ja magusat maitsvat paprikat ning hautavad kõik madalal kuumusel regulaarselt segades. Nüüd lisage segule küpsetatud baklažaanid, segage uuesti kõik ja küpseta kaane all 15 minutit.

Tähelepanu! Purustatud küüslauk ja tükeldatud maitsetaimed lisatakse 5 minutit enne tassi valmistamist.

Suupiste on täiesti süüa valmis. Enne kasutamist tuleb kaaviari jahutada. Steriliseeritud purkides saate kohe kuuma suupiste valmistada. Määratletud koostisosade arv on süüa kohe süüa. Säilitamiseks tuleb koostisosade arvu mitu korda suurendada.

Toores baklažaani kaaviar retsept

Toores kaaviar valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

  1. 1 kg väikseid baklažaane.
  2. 4 suurt kella paprikat.
  3. 4 suurt tomatit.
  4. 1 sibula keskmise suurusega.
  5. Paar küüslauguküünt.
  6. 4 supilusikatäit õli määrimiseks (köögiviljad või oliivid).
  7. Rohelised maitse järgi (petersell, basiilik või tilli).
  8. 0,5 tl musta jahvatatud pipart.
  9. 0,5 tl maitsevärvi.
  10. 0,5 tl granuleeritud suhkrut.
  11. Sool maitse järgi.

Köögiviljad ja maitsetaimed tuleks pesta ja kuivatada. Bulgaaria pipar ja baklažaan kuivatatakse ja määritakse väikese koguse taimeõli. Pange valmis köögiviljad eelsoojendatud ahju. Lisaks ei ole vaja muud kuumtöötlemist, kõik muud koostisosad on toores.

Tähelepanu! Lisaks ahjule saab kasutada ka grillit ja restit.

Pärast küpsetamist pannakse baklažaanid ja paprikad 10 minutiks plastikpakendisse või kilekotti. Seda tehakse nii, et nahk on köögiviljadest kergesti eemaldatav. Nüüd, baklažaanid tuleb asetada surve alla, nii et kõik prillid koos kibeduse vooluga.

Tomatid valatakse keeva veega paar minutit, seejärel pannakse need kohe külma vee alla. Pärast seda saab nahka kergesti eemaldada. Lõika sibul peeneks kuubikuteks ja leotage jahedas vees. Pärast vööri tõmbamist peate kogu vedeliku põhjalikult pigistama.

Nüüd peenestatakse kõik köögiviljad liha veski või segisti abil. Seal on ka rohelised ja muud koostisained. Caviar segatakse põhjalikult ja valatakse purkidesse. Pärast seda, kui tassi on külmkapis tund aega olnud, võib kaaviari olla süüa valmis.

Järeldus

Nagu näete, saab baklažaani kaaviari kiiresti ja odavalt keeta. Nüüd saate alati oma lähedastele seda maitsvat suupisteid nautida.

Vaadake videot: Baklažaan pie (Oktoober 2019).

Загрузка...