Retseptid

Maitsvad baklažaanikaviar talveks

Traditsiooniline vene köök sisaldab mitmesuguste suupistete valmistamist pikaajaliseks ladustamiseks. See on tingitud kliimast. Kui kena on talvel avada purgi avamine, mis on kasulik lisamine talvevalikule.

Baklazaani kaaviaril on tugev kogemus. Tuntud kulinaarse roogana XVII sajandist. Valmistatud kõige soodsamatest toodetest. Hoiab palju vitamiine ja kasulikke elemente.

Retseptid: maitsvad baklažaani kaaviari talveks

Caviar retseptid väga erinevaid. Sõltuvalt koostisosadest võib see olla kuum, aromaatne, õrn ja mahlane. Ja kõige maitsvam baklažaanikaviar, muidugi, keedetud oma kätega.

Retsept 1

Komponendid:

  • Baklazaan - 1 kg;
  • Tomatid - 1 kg;
  • Paprika - 0,5 kg;
  • Maitsev paprika;
  • Sibul - 2 tk;
  • Porgand - 2 tk;
  • Sool - 1 spl. l

Keetmise valik:

  1. Tomatid pestakse, tükeldatakse väikesteks tükkideks. Tomatid tuleb koorida, panna 30 sekundit keetmisel ja seejärel külmas vees. Purustatud mass laotatakse eraldi tassi ja keedetakse paksendamiseks - veerand tunnist.
  2. Baklazaanid pestakse, tükeldatakse väikesteks tükkideks.
  3. Sibulad ka purustatakse ja taimeõlisse kantakse.
  4. Porgandid pestakse ja peeneks lõigatakse.
  5. Bulgaaria ja kuuma pipart pestakse, seemnetest vabastatud, peeneks lõigatud. Kui soovid saada vürtsikas baklažaani kaaviari, tuleb jätta mõru pipra seemned.
  6. Valmistatud porgandid, paprika, baklažaanid, tomatid kombineeritakse ja keedetakse veerand tundi.
  7. Seejärel lisage ettevalmistatud sibul, sool ja keedetakse veel 30 minutit.
  8. Kuigi kaaviar on keedetud, valmistatakse pangad. Neid tuleb mistahes viisil põhjalikult pesta ja steriliseerida.
  9. Kuumalt kuumtöödeldud kaaviar pannakse purkidesse ja kuumutatakse keeva veega (15 minutit), seejärel pitseeritakse ja pakitakse tekki, kuni see jahtub.

Maitsev köögiviljade ettevalmistus on valmis. Võib hoida toatemperatuuril.

Vaadake teist video retsepti:

Retsept 1

Komponendid:

  • Baklazaan - 2 kg;
  • Tomatid - 1 kg;
  • Sibul - 0,5 kg;
  • Küüslauk - 5 küünt või maitse järgi
  • Sool - maitse järgi
  • Taimeõli - 6 spl. l

Keetmise valik:

  1. Baklazaanid pestakse, puhastatakse nahast, keedetakse (umbes 20-30 minutit). Vee voolamise lubamist jahutamisel saab käsitsi suruda. Teine meetod baklažaanide termiliseks töötlemiseks: need pannakse kuivale pannile. Küpseta kuni pool tundi õrnalt kaane all, pöörates regulaarselt. Seejärel jahvatage liha veski või purustage segisti.
  2. Tomatid pestakse ja kooritakse nahalt, lõigatakse pooleks, purustatakse liha veski või segisti abil.
  3. Sibul, kooritud, purustatud.
  4. Küüslauk tükeldatakse või purustage.
  5. Kombineerige baklažaanid, tomatid, sibulad, küüslauk, soola ja taimeõli. Kõik on segatud.

Taimse tassi tarbitakse pärast jahutamist.

See on oluline! Minimaalse õlisisalduse tõttu on toode madala kalorsusega. See sisaldab kõiki kasulikke vitamiine ja mikroelemente.

Retsept 2

Komponendid:

  • Baklazaan - 1-1,5 kg;
  • Paprika - 0,5-1 kg;
  • Tomatid - 1 kg;
  • Mõru pipar - maitse järgi;
  • Küüslauk - 5-6 nelk;
  • Sool - maitse järgi;
  • Must pipar - maitse järgi;
  • Taimeõli - 100-150 g
  • Petersell - maitse järgi.

Keetmise valik:

  1. Baklažaanid ja paprikad pestakse, kuivatatakse, hõõrutakse taimeõliga, asetatakse fooliumiga kaetud pannile. Köögiviljad prick koos kahvli ja katta fooliumiga, mis on hästi kinni. Küpsetusplaat köögiviljadega pannakse ahju temperatuuriga 160 ° C (40 minutit).
  2. Kui köögivilju küpsetatakse, kooritakse need nahalt kuumusena ja purustatakse väikesteks tükkideks.
  3. Tomatid pestakse, vabastatakse nahast ja purustatakse kuubikuteks.
  4. Sibul, kooritud, purustatud väikesteks tükkideks.
  5. Tomatid ja sibulad ühendatakse ja jäetakse 15 minutiks nii, et sibul on marineeritud tomatite happega.
  6. Küüslauk purustati ajakirjanduses.
  7. Rohelised pärast pesemist, kuivatamist, purustatud.
  8. Seejärel kombineerige baklažaanid, piparid, tomatid, sibulad, maitsetaimed, küüslauk, taimeõli. Maitse järgi sool ja pipar. Lisage vürtsile punane pipar.
  9. Pane külmik.

See on oluline! See retsept ei kasuta lihalõikurit ega segistit. Köögiviljade kogu punkt lõigatakse tükkideks. Saate muuta soola ja taimeõli maitse järgi.

Järeldus

Baklazaani kaaviar on maitsev valmistis. Seda on lihtne valmistada, retseptid ja toiduvalmistamise tehnoloogiad on erinevad. Saate teha kaaviari juurte, paprikate, õunte või seente lisamisega. Hoidke nõud puhtana, steriliseerige lõpptoode ja seejärel hoitakse toorikuid toatemperatuuril, hoides külmkapis ruumi.