Retseptid

Squash kaaviar porganditega

Squash kaaviar porganditega on üks kõige tavalisemaid toorikuid talveks. Seda hoitakse pikka aega ja see on suurepärane lisand peatoidule. Nõude valmistamiseks on vaja suvikõrvitsit ja porgandit. Sõltuvalt retseptist saate seente, õunte või tomatite lisandiga.

Eelised squash kaaviari

Kavari valmistamiseks kasutatavad värsked köögiviljad sisaldavad vitamiine ja mikroelemente (fosfor, kaalium, kaltsium, väävel jne). Kõrge temperatuuri mõjul hävitatakse palju kasulikke komponente.

100 g suhkrut ja porgandit sisaldav toode sisaldab umbes 90 kcal. See sisaldab valke (1 g), rasvu (7 g) ja süsivesikuid (7 g), nii et see on üsna toitev. Madala kalorsusega sisalduse tõttu saab seda menüüsse lisada isegi dieediga.

See on oluline! Kaaliumi olemasolu vasikas aitab normaliseerida soole tööd.

Ettevaatlikult tuleb kasutada kaaviari kalduvust kivide moodustumisele neerudes ja põies. Kui teil on maohaavand või gastriit, siis tuleb toiduvalmistamiseks valida retseptid, kus tomatid ei ole saadaval.

Keetmise põhimõtted

Squash-kaaviari saamiseks peate järgima järgmisi põhimõtteid:

  • Küpsetuskaaviar peaks olema paksude seintega terasest või malmist. Niisiis, pikaajalise kuumtöötluse puhul ei põle komponendid. Sellised toidud pakuvad ühtlast kütmist, millel on positiivne mõju kaaviari maitsele.
  • Valitakse noor squash, kus ei ole paksu koorikuid, ja seemned ei ole veel moodustunud. Kui kasutatakse küpseid proove, eemaldatakse koor välja ja sisemine sisu eemaldatakse.
  • Porgandid annavad roogale oranži tooni ja magusa järelmaitse. Valmistamiseks vali väikesed juured, millel on erksad värvid.
  • Sibul, küüslauk, pipar, tomat aitavad parandada kaaviari maitset. Maitsestamiseks võite kasutada mistahes vürtse, lisage kindlasti soola ja suhkrut.
  • Konserveerimiseks lisatakse kaaviari äädikas või sidrunimahl.
  • Talvise tooriku valmistamiseks on vaja puhtaid, steriliseeritud konteinereid, mis on korgiga keeratud.

Põhiretseptid

Kaviaria valmistamise protsess seisneb köögiviljade tükeldamises, hilisemas röstimises või hautamises. Seda saab teha pannil või asetades segu aeglasesse pliidisse. Küpsetamiseks võib vaja minna küüslauk, sibul, tomat ja muud köögiviljad.

Röstitud kaaviar

Et valmistada seda tüüpi suvikõrvitsat, vajab 3 kg suvikõrvitsat ja 1 kg porgandit ja sibulat.

Küpsetusprotsess sisaldab järgmisi samme:

  1. Kõik need komponendid on peeneks hakitud ja seejärel praetud eraldi pannil.
  2. Pärast röstimist tuleb köögiviljad kombineerida, segada ja lisada veidi soola.
  3. Saadud mass asetatakse kahekordse põhjaga pannile.
  4. 20 minuti pärast lisage 1 spl. l äädikat ja 2 spl. l tomatipasta.
  5. Segage tassi madalal kuumusel 40 minutit, aeg-ajalt segades.
  6. Valminud kaaviar valtsitakse pankadesse ja kaetakse sooja tekiga.

Caviar tomatite ja porganditega

Squash kaaviar porganditega, millele on lisatud tomatid, sobib suurepäraselt talveks konserveerimiseks.

Tass valmistatakse järgmiselt:

  1. 0,8 kg peeneks hakitud sibulat. Sarnane hulk porgandit on jäme riivis.
  2. Saadud mass levib kuumale pannile, soola ja võid eelnevalt lisada.
  3. 1,5 kg suvikõrvitsat ja 1,2 kg tomateid tuleks kareda hakitud, seejärel hakkida praetud porganditega ja sibulaga.
  4. Kõik komponendid segatakse soola, suhkru ja mustade pipartega.
  5. Saadud segu pannakse konteinerisse ja hautatakse madalal kuumusel 2 tundi. Kavarit segatakse pidevalt.
  6. Toiduvalmistamise käigus saate lisada tassi pipart ja hakitud peterselli.

Küüslaugu kaaviari

Kodune küüslauk küüslauguga aitab kaitsta talvise nohu eest.

See roog on valmistatud järgmises järjekorras:

  1. 3 kg kogumassiga squashid lõigatakse kuubikuteks. 1 kg valget sibulat lõigatakse neljaks osaks ja seejärel tükeldatakse õhukesteks ribadeks. 1 kg porgandit tuleb hõõruda jäme riivile.
  2. Päevalilleõli (60 g) valatakse sügavale pannile, seejärel paigutatakse suvikõrvits. Kui tükid on pehmed, paigutatakse need taldrikusse.
  3. Ülejäänud õlil praadige sibul ja seejärel mine porgandisse. Saadud koostisosad lisatakse suvikorvitsale.
  4. Köögiviljade kogumass keritakse läbi lihalõikuri, seejärel asetatakse see pannile.
  5. Nõu tuleb keema, laenutatakse pool tundi madalal kuumusel. Perioodiliselt segatakse munad.
  6. Valmidusastmes saab lisada tomatipasta (120 g), suhkrut (50 g). 8 küüslauguküünt tuleb ajakirjanduses läbi suruda, seejärel panna kogu mass.
  7. Kõik komponendid jäetakse 10 minutiks madalale kuumusele, mille järel munad pakitakse purkidesse.

Caviar porgandite ja seentega

Järgmise porgandiga squash-kaaviari retsepti kohaselt valmistavad nad seente abil toorikuid:

  1. Üks suur porgand ja kilo suvikõrvits tuleb riivida, 2 paprikat saab lõigata ribadeks. Kolm sibulat lõigatakse õhukeste rõngastega. Kuubikuteks võib lõigata 0,4 kg austri seeni või šampinjoni.
  2. Viis väikest tomatit, mis panid paar minutit keevasse vette. Seejärel jahutage köögiviljad külma veega, koorige ja lihvige segistis. Tomatite tselluloosi saab riivida.
  3. Sügaval pannil pannakse 2 lusikatäit õli, misjärel konteiner kuumutatakse. Esiteks, hautage seened pannil üle mõõduka kuumuse, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Siis küpsetatakse seeni põhjalikult. Pärast küpsetamist paigutatakse seened eraldi kaussi.
  4. Küpsetage sibul pannil 5 minutit, seejärel lisage porgandid ja hautatakse madalal kuumusel.
  5. 5 minuti pärast lisatakse köögiviljade segule suvikõrvits, paprika ja tomatid. Nõu valmistatakse 20 minutit, kui kasutatakse noorte suvikõrvitsat. Kui köögiviljad on küpsed, kulub protsess umbes tund aega.
  6. Tulekustutusprotsessi keskel lisatakse seened. Mõni minut enne keetmist saate kasutada hakitud tilli.
  7. Parandage kaaviari maitse aitab kuuma pipart (veerand tl), küüslaugu, sidrunimahla.

Vürtsikas kaaviari

Vürtsikad toitjad saavad kaaviari valmistada järgmise tehnoloogia abil:

  1. Üks mõru pipar puhastatakse seemnetest ja seejärel lõigatakse õhukesteks ribadeks. Jämeda riiviga hõõruge kaks väikest porgandit. Squashid koguses 0,5 kg ja üks sibul lõigatakse õhukesteks rõngasteks. Kolm küüslaugu viilutatakse nuga.
  2. Saadud segu pannakse kõrge pannile, seejärel valatakse õli ja veidi vett. Caviar, et kuumutada madalal kuumusel, kuni komponendid on pehmed.
  3. Köögivilja mass jahvatatakse segistis, kuni moodustub seente konsistents.
  4. Segu pannakse pannile ja hautatakse, kuni moodustub tihe mass.

Vürtsikas kaaviari

Talvise ebatavalise maitsega valmistisi võib saada suvikõrvitsast, porgandist, õunast ja piparist. Nõu valmistatakse teatud järjestuses:

  1. Kaaviari valmistamiseks võetakse 3 suurt õuna, mis eemaldatakse koorest ja seemnepoodidest. 3 kg suvikõrvi lõigatakse õunadega.
  2. 3 kg tomatit kastetakse keevasse vette, seejärel koorige need maha.
  3. 2 kg porgandit tuleb riivida, 1 kg sibulat lõigatakse rõngadeks, samuti 5 kg paprika.
  4. Kõik lõigatud osad lõigatakse ja paigutatakse lihalõikurisse ja seejärel - kastrulisse, et hautada madalal kuumusel.
  5. 3 tunni pärast on kaaviari valmis süüa või purkides rullima. Lisage maitse järgi sool ja suhkur.

Vürtsikas kaaviari

Lõhnavat kaaviarit saab konkreetse protseduuri abil:

  1. 0,2 kg porgandit riivatakse, 0,2 kg valget sibulat lõigatakse rõngasteks. Lisa taimeõli köögiviljasegule ja hauta madala tule juures.
  2. 0,3 kg suvikõrvitsid hõõruti jämedale riivile ja lisatakse segule.
  3. 20 minuti pärast võib tassi lisada paprika, ingver, loorberileht, peeneks hakitud küüslauk, sool ja suhkur. Lisage anumasse veidi vett ja segage 30 minutit, aeg-ajalt segades.

Kaviaar mitmemõõtmelisel

Multikookeri juuresolekul on kaaviari toiduvalmistamise protsess oluliselt lihtsam:

  1. 2 porgandit ja 2 sibulit, peeneks hakitud ja seejärel pannakse aeglasesse pliidi.
  2. Mahutis on vaja lisada veidi õli ja panna 20 minutiks režiim "Küpsetamine". Perioodiliselt segatakse mass.
  3. 0,5 squash ja üks Bulgaaria pipar lõigatakse kuubikuteks ja paigutatakse 20 minuti jooksul aeglasesse pliidisse sama režiimi lisamisega.
  4. Lisage soolad köögiviljadele, suhkrule, 2 spl. l tomatipasta, seejärel viige aeglane pliit kustutusrežiimi. Selles olekus valmistatakse tassi 50 minutit.
  5. Saadud segu asetatakse segistisse ja jahvatatakse.
  6. Äädikasse lisatakse purgid valtsimiseks.

Järeldus

Caviar squash on talviste toorikute populaarne variant. Squashes läheb hästi teiste köögiviljadega, mis sisaldavad porgandeid, tomateid ja õunu. Söögivalmistamise käigus saad maitsvaid roogasid lisada seeni, vürtse ja maitsetaimi.

Pärast töötlemist säilitab suvikõrv oma koostises mikroelemente. Kaaviari lisamine on lubatud ka dieedis. Kui seedetraktiga on probleeme, tuleb tassi kasutada ettevaatlikult. Söögi ettevalmistamine paksu seina või aeglase pliidiga spetsiaalsesse tassi.

Vaadake videot: Аджика острая на зиму. Аджика домашняя. (Veebruar 2020).

Загрузка...