Retseptid

Squash adjika talvel "Yummy fingers"

Paljud koduperenaised leiavad ekslikult, et suvikõrvits on ainult söödakultuur. Ja asjata! Lõppude lõpuks, selle kasuliku ja dieetköögivilja, saate süüa palju maitsvaid toite, suupisteid ja konservid. Tõenäoliselt on igaüks kuulnud squash-kaaviarist, kuid vähesed hostessid teavad, et sa saad sellist kaste nagu squash. Adjika saab süüa eraldi roogana, leibale määrida, kasutada pasta või kartuli kastmisena - seal on palju retsepte.

Artiklil on esitatud kõige maitsvamad suvikõrvitsad - yum sõrmed.

Vürtsikas adjika suvikõrvitsast õunadega

Väga originaalset talvikastet saab valmistada lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest. Te saate sellist adjikat kaasa võtta loodusega, süüa kebabiga, kasutada võileibu. Hea adjika õunte ja talvel võib kastmeks olla suurepärane lisand pasta ja putru juurde.

Õunatšokikastme valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

  • 5 kg kooritud suvikorvitsit;
  • kilogrammi paprika, seemneteta;
  • umbes 15 kuuma punast pipart (pipra kogus sõltub perekonna maitse-eelistustest);
  • mitu küüslaugu pead;
  • kilogrammi südamikuga õunu;
  • kilo porgandit.
Tähelepanu! Suvikorvitsekastme retseptis arvestatakse täpselt kooritud toodete massi, kuna toodang peaks olema umbes 8-8,5 liitrit toodet.

Kõik squash adjika koostisosad tuleb lõigata väikesteks tükkideks, seejärel läbida lihalõikur. Maapinnale lisatakse maitseained:

  • klaasi suhkrut;
  • pool liiter taimeõli;
  • 5 supilusikatäit soola.

Kõik segatakse ja keedetakse 30 minutit madalal kuumusel. Pool tunni pärast lisatakse squashmassi klaas 9% äädikat, kaanega kaetud kastrulis keedetakse veel 3-5 minutit.

Nüüd peab suvikõrvits kaste levima. Tara on parem kasutada steriilset, sest suvikõrvitsad käituvad ettearvamatult. Pangad rullitakse steriilsete korkidega ja pööratakse tagurpidi. Sellisena mähkab adzhika ennast sooja tekki ja maksab vähemalt ühe päeva. Siis saate keldri adjika keldrisse üle kanda.

See on oluline! Sellist adjika on võimalik säilitada suvikõrvitsatelt toatemperatuuril. Sellisel juhul on vaja vältida valguse kukkumist purkidesse ja asetada need kuumutitest eemale.

Retsept adjika suvikõrvits talve jaoks "Lick your fingers"

Selle kastme klassikaline retsept ei sisalda äädikat, kuid selleks, et mitte taluda kogu õmblust, on parem lisada see koostisosa. Äädikas - suurepärane säilitusaine, lisaks lisab see kõikidele roogadele vürtsikas hapu, teritab toodete loomulikku maitset ja aroomi.

See on oluline! Adzhika ja kaaviari valmistamiseks saate kasutada suvalise suurusega suvikõrvitsat.

Suured „vanad” köögiviljad on isegi eelistatumad noorte suvikõrvitsade puhul, millel on õrn nahk ja peaaegu maitsetu pulp.

Valmistada suvikõrvits talveks aromaatse adhhika kujul, peate võtma 3 kg värsket suvikõrvitsit, pool kilogrammi porgandit ja värvilisi paprikaid. Te vajate poolteist kilogrammi tomatit, sest suvikõrvitsad ise ei muutu adjikaks, nad vajavad tomatikastet.

Kõik köögiviljad tuleb pesta ja seejärel tükeldada tavalise lihalõikuri abil. Maitseained lisatakse valmis täidisesse:

  • kaks täis lusikatäit soola;
  • pool tassi suhkrut;
  • 2,5 supilusikatäit kuuma punast pipart (need, kellele ei meeldi vürtsikas, peate pipra annuse poole võrra vähendama);
  • klaas päevalilleõli (paremini rafineeritud).
Näpunäide. Parem on tükelda köögiviljad lihatorustikus, kuna segisti teeb ühtsed kartulipuderid ilma tükkideta - see rikendab veidi suvikõrvitsast adjica maitset.

Kõik koostisosad tuleb põhjalikult segada ja süütada. Pärast keetmist küpseta kaste umbes 30-35 minutit. Seejärel lisage kogumassile 5-6 kooritud ja tükeldatud küüslaugu pead, keedetakse veel 5 minutit.

Squash adjika on põhimõtteliselt kasutusvalmis. Aga kui see peaks olema talveks rullitud, siis on parem lisada pool tassi üheksa protsenti äädikat ja keeta kaste veel paar minutit.

Nüüd saate pankade squash-adjika rullida! Selliseid valmistisi on võimalik säilitada nii keldris kui ka tavalise korteri laos.

Adjika noorte suvikõrvitsade talveks

See delikaatsema ja dieedilisema adzhika retsept hõlmab ainult väga noorte suvikõrvade kasutamist, millel pole veel suuri seemneid. Toiduvalmistamiseks on vaja selliseid komponente:

  • kilogrammi väikest suvikorvitsat;
  • kilogrammi tomatit;
  • 0,8-1 kg paprika;
  • 4-5 küüslaugu pead;
  • 5-7 kuuma paprika;
  • pool tassi äädikat (üheksa protsenti);
  • pool tassi päevalilleõli;
  • poolteist supilusikatäit soola.

Väljund peaks olema umbes kaks liitrit suvikorvitsekastet.

Adjika talveks valmistatakse pestud ja puhastatud toodetest. Soovitatav on peenestada kõik köögiviljad nii suureks, et viilud sobituvad lihalõikuri kaela. Koostisosad jahvatatakse lihatorustikus ja valatakse suure emailiga pannile.

Näpunäide. Veelgi parem on kasutada adjika pada küpsetamiseks paksu põhjaga, nii et segu ei põle.

Adjika pani tule ja keema, nüüd tuleb see soolata. Soovitatav ei ole kogu soola valada korraga, siis on parem kõigepealt lisada pool annusest ja toiduvalmistamise lõpus lisada maitsele suvikõrvits.

Keeda squash adjika peab olema vähemalt tund, pidevalt segades madalal kuumusel. Tundi järel lisage äädikas ja lülitage tuli välja. Jääb kaste kastma steriliseeritud purkidesse ja rulli kaaned.

Retsept suvikõrvitsad ja tomatimahl

Tavaline adjika on valmistatud tomatite baasil, sellisel kujul oleme harjunud seda kaste nägema. Squash adjika ei ole madalam kui tomatitomatid: see on sama aromaatne, maitsev ja toitev.

See on oluline! Mittestandardsete suvikorvitsekaste kahtlemata eeliseks on nende köögiviljade maksumus. Ja seal on suvikõrvits pennigi senti, võrreldes tomatite hinnaga, on säästud ilmsed.

Aga täielikult loobuda tomatite kasutamisest adzhika valmistamisel, mis ei ole seda väärt: tomatid annavad kastmele mahlakuse, maitse ja värvi. Selles retseptis soovitatakse lisada valmis tomatimahla. Üldine koostisosade loetelu on:

  • viis naela suured suvikõrvitsad;
  • nael porgandit;
  • pool liitrit tomatimahla (kividega või kaevanditega);
  • klaas küüslauguküünt;
  • klaasi suhkrut;
  • pool liitrist päevalilleõli;
  • lusikatäis punane pipar;
  • soola;
  • kolme retseptiga äädikat (selles retseptis kasutatakse 6% äädikat).

Kõik köögiviljad tuleb pesta, koorida, pipra tuum eemaldada. Tooted lõigatakse väikesteks viiludeks ja hakkliha. See on lihalõikur, mis võimaldab teil saada massi iseloomulike teradega, see meetod köögiviljade jahvatamiseks on kõige eelistatavam.

Squash mass pannakse kastrule, lisatakse kõik vürtsid, võid segatakse ja keedetakse. Keeda suvikorvitsekastet vähemalt 50-60 minutit. Pangad valmistatakse ette, pestakse ja steriliseeritakse keeva veega või mõnel muul sobival viisil. Tihenduskorgid tuleb samuti steriliseerida.

Kui adjika on keedetud, valatakse see purkidesse ja valtsitakse. Soovitatav on hoida õmblust esimesel päeval soojas pimedas kohas, pärast mida saab neid keldrisse, loggiasse või sahverisse viia.

Küpsistest valmistatud vürtsika adjika retsept

Vürtsika toidu fännid nagu tavaline suvikõrvits. Valmistage see koos kuuma paprika ja küüslauguga. Muuhulgas on teil vaja järgmisi koostisosi:

  • 2,5 kg suhkrusisaldusega keskmise suurusega;
  • 0,5 kg mis tahes värvi paprika;
  • 0,5 kg porgandit;
  • 0,5 kg punaseid õunu (rohelised õunad on parem mitte kasutada, see võib muuta adjika happelisemaks);
  • mitu küüslaugu pead;
  • 0,2 kg kuuma paprika;
  • petersell ja till;
  • suhkrupakk;
  • poolsoola kaunad;
  • klaas rafineeritud õli;
  • 9% äädikat.

Squash-kastme pangad tuleb steriliseerida. Neil eesmärkidel on võimalik ahju ahjust kasutada suurt vett ja võrku. Võrgus asetage pooleliitrised purgid, pöörates need kaela alla. Vesi keedetakse ja hoitakse panku mitu minutit auru kohal.

See on oluline! Ärge eemaldage purgid võrest, kuni kondensaat hakkab oma siseseintest välja voolama.

Kõik köögiviljad kooritakse ja hakkitakse hakkama, seejärel läbitakse lihalõikur. Lisa kastmele vürtsid ja keedetakse umbes tund aega. Pärast toiduvalmistamist saate valada suvikõrvist adjika steriilsetesse purkidesse ja rullida.

Lõhnad ettevalmistused talveks on valmis!

Kõik retseptid on õrnad sõrmed, iga koduperenaine saab valida sobivaima meetodi squash-adjika valmistamiseks. Talvel on see kaste suurepärane abiks, sest seda saab ketšupi asemel kasutada, segada värskete pastatega, süüa paastu ajal ja isegi ravida lapsi. Squash adjika on kõigile kasulik, lisaks on see väga maitsev!

Vaadake videot: Аджика острая на зиму. Аджика домашняя. (Juuli 2019).