Retseptid

Squashi kaaviar: konserveerimise retsept

Squash-kaaviar on venelaste seas alati kõrgelt hinnatud. Nõukogude ajal oli võimalik seda kaupluses vabalt osta, suupiste valmistati vastavalt spetsiaalsele väljakujunenud tehnoloogiale ja rangelt vastavalt GOSTile. Tema maitse oli erakordne. 90-ndatel aastatel, kui ümberkorraldus algas, suleti paljud konservikarbid. Jah, ja ostu jaoks praktiliselt puuduvad vahendid.

Vene inimene ei ole aga nii lihtne maha kukkuda. Meie koduperenaised hakkasid kasvatatud köögiviljade kaitses osalema. Tuleb märkida, et see on edukas. Need on soolatud ja praetud marineeritud köögiviljad. Ja kui palju retsepte konserveerimise squash-kaaviari leiutas! Kõiki neid ei saa ühes artiklis esitada. Mõned retseptid peetakse püha perekondades. Loodame aga, et pärast artikli avaldamist täiendab pigmendipakki karpide konserveerimiseks karpide säilitamiseks.

Caviar retseptid

Olemasolevate retseptide kohaselt võib squash-kaaviari valmistada erinevate köögiviljade ja vürtsidega, isegi puuviljade ja rosinate puhul. Pakume teile mitmeid võimalusi konserveeritud squash-kaaviari jaoks talveks.

Valiku number 1

Et valmistada maitsvaid squash-kaaviari talveks, peate varuma:

  • noor squash - 1 kg;
  • porgandid ja paprika - 0,250 kg;
  • valged sibulad - 2-3 sibulat;
  • küüslauk - 2-3 nelki;
  • lihavad tomatid - 0,3 kg;
  • suhkur - üks tl;
  • taimeõli - ½ tassi;
  • Äädikaline olemus - 1 suur lusikas.
Tähelepanu! Selle retsepti puhul ei määra kaaviari soola ja musta pipra kogust: see kõik sõltub maitseelistustest.

Cooking:

  1. Köögiviljad pestakse, kooritakse, lõigatakse ribadeks. Sidrun, tomatid, pipraga jahvatatud lihatorustikus. Soovituste kohaselt küpsetatud sibul praaditakse kuldpruuniks sellist tüüpi squash-kaaviari jaoks.
  2. Pange köögiviljad koos sibulaga paksu seinaga potti ja asetage keskmisele kuumusele hautamiseks. Protsess on pikk, sest vedeliku aurustamiseks tuleb seda nii palju kui võimalik. Ärge unustage segada köögiviljamassi, vastasel juhul põleb see.
  3. Niipea, kui suvikõrvits pakseneb, peate lisama soola, suhkrut, pipart ja küüslaugu (see purustatakse küüslauguga).
  4. Kolmandiku tunni pärast valatakse äädikat, sest squash-kaaviar koristatakse talveks. Ja pärast 5 minuti möödumist kuumades steriilsetes purkides. Nad on suletud, ümber pööratud ja saadetud karvkatte alla.
Märkus! Selle retsepti säilitamine ei ole steriliseeritud.

Valiku number 2

See on ebatavaline kaaviar retsept kõrvitsaga. Nii valmistatakse seda ette Ungaris. Seda suupisteid meeldisid ka vene koduperenaised. Tänapäeval on paljudes peredes sageli squash-kõrvitsa kaaviari keedetud. Kuigi igaüks neist on oma maitse teinud.

Niisiis, milliseid tooteid nõutakse vastavalt kaaviari valmistamise retseptile talvel:

  • suvikõrvits - 1000 g;
  • kõrvits - 500 g;
  • porgand - 200 g;
  • küpsed punased tomatid - 300 g;
  • sibul - 200 g;
  • magus Bulgaaria pipar - 2 tükki;
  • granuleeritud suhkur - 30 g;
  • majonees - 2 supilusikatäit;
  • äädikas - 1 supilusikatäis;
  • maitse järgi soola ja pipart.
Näpunäide. Suvikõrvitsas ja suvikõrvitsas talveks on võimalik lisada kõik rohelised, et varjata valmis tassi maitset.

Kõik valmistatud köögiviljad lõigatakse kuubikuteks erinevates roogades. Kuigi suvikõrvits ja kõrvits (valida paberimass ja seemned) on hautatud eraldi, peate porgandeid, paprikaid ja sibulat praadima väikeses koguses taimeõlis.

Kui enamik vedelikust aurustatakse, kombineeritakse squash-kõrvitsa mass. Nad panevad viilutatud tomatid ilma naha, suhkru, soola, või, pipra ja jätkavad kuumutamist 60 minutit. Seejärel lisage majonees, keeta veel üks kolmandik tund ja vala lusikatäis äädikat.

Tähelepanu! Kui soovite, et kauplusega sarnane suvikõrvits on ühtlane, purustage tükid segistiga.

Kui jahvatate kaaviar segistiga, siis peab see keema veel 5 minutit. Kaaviaride kallutamine pankadesse, pöörama tähelepanu katete tihedusele.

Valiku number 3

Kaviaari säilitamiseks, mis on maitsega sarnane nõukogude toodetele, mis on toodetud spetsiaalse tehnoloogia ja rangelt vastavalt GOST-ile, peate mõne äritegevuse edasi lükama ja jääma kauem pliidile. Kuid tulemuseks on suvikõrvits, millest teie perekonda kõrvadega ei saa tõmmata.

Peate varuma palju koostisosi:

  • suvikõrvits - 3 kg;
  • porgandid - 1 kg;
  • valge sibul - 1 kg;
  • Küpsed punased tomatid - 1,5 kg. Neid võib asendada tomatipasta - 150 g;
  • piparmünt ja must pipar - veerand teelusikatäis;
  • valged juured (seller, petersell, pastinaak);
  • sool - 60 g;
  • suhkru liiv - 120 g;
  • lauäädik 9% - 2 supilusikatäit;
  • mis tahes köögivilja rafineeritud õli - 1 tass.
Näpunäide. Paljud koduperenaised klassikalises retsepti squashi kaaviaris on muudetud: lisage tükeldatud harilikku tillile ja petersellile.

Kuid see ei ole vajalik.

Talvise konserveerimise squash-kaaviari etapid:

Esiteks lõigatakse köögiviljad kuubikuteks, porgandid ja juured hõõrutakse jämedale riivile. Konserveeritud suvikõrvitsapähkli sisu selles retseptis on küpsetada kõiki koostisosi individuaalselt kuni kuldpruunini ja pehmendada.

  1. Selleks, et saada röstitud köögiviljade ja juurte soovitud konsistents, liiguta liha veski või lihvige segistiga ja asetage hautatud kohvi. Pannidesse jäänud õli tühjendatakse üldmassi.
  2. Lisage ülejäänud koostisosad, välja arvatud äädikas. Keedetud kaaviari talve koristamiseks pool tundi. Enne äädika valmistamist on vajalik kaaviari maitse.
  3. Kui teile meeldib roheliste squashide valmistamine, lisage see 15 minutit enne toiduvalmistamise lõppu. Seejärel valage äädikas ja lase veel 5 minutit higi.
  4. Valmistatud suvikõrvitsast kaaviar, nagu poes, mis on paigutatud steriilsesse purki. Rullige metallkatteid. Valmistatud suupiste steriliseerimine läbib karusnaha. Pööratud purgid hoiavad, kuni nad jahtuvad.

Kaviaari toiduvalmistamise võimalused on paljud, pakume videoretsepti:

Kokkuvõttes mõned nõuanded

Kui me säilitame kodus kaaviari, on vaja olla äärmiselt ettevaatlik ja tähelepanelik.

Valige ainult terved köögiviljad ilma puudusteta. Äädikas on vajalik talveks valmistamiseks, kuigi sidrunhappega on võimalusi.

Kõik koostisained, sealhulgas piparid, tuleb pesta mitmes vees. Parem on valada suvikõrvitsat kaaviarist pooleliitristesse purkidesse, kuna avatud vormis see ei kesta kaua. Pangad ja kaaned pestakse kuuma veega koos söögisoodaga ja steriliseeritakse auruga. Te võite praadida ahju ja kaane.

Soovime teile edukaid ettevalmistusi ja nautida sööki!

Vaadake videot: Кабачковая икра. Очень вкусная. (November 2019).

Загрузка...