Retseptid

Vürtsikas kaaviar suvikõrvitsast talveks

Aedades ja äärelinnades kasvavad erinevad köögiviljad, sealhulgas suvikõrvitsad. Mõnikord kasvavad nad nii palju, et aednikud ei tea, mida teha. Squashi kaaviar on paljude venelaste lemmikruum. Seda ostetakse pidevalt kaupluses. Kahjuks on viimastel aastatel selle toote maitse muutunud dramaatiliselt ja mitte alati paremaks. Lisaks on tänapäeval paljudes ettevõtetes konserveeritud toiduaineid valmistatud mitte GOSTi järgi, vaid TU järgi. Ja kulud ei ole alati täidetud.

Ära ole ärritunud, sest vürtsikas squash-kaviaria kodus valmistatud talveks on palju maitsvam ja tervislikum. Lõppude lõpuks ei kasuta armuke, välja arvatud äädika essentsid, mingeid säilitusaineid ja lisaaineid, mis asendavad erinevate köögiviljade maitset. Kõik koostisained on ainult loomulikud ja terved. Talvel on suvikõrvitsast kaaviaride valmistamiseks palju retsepte. Pakume meiega süüa teravat suupistet.

Samm-sammult toiduvalmistamine

Kookia küpsiste valmistamiseks talvel, kasutades ainult värskeid köögivilju. Neil on palju rohkem vitamiine ja toitaineid.

Kaviaari valmistamiseks vastavalt meie retseptile peate sellised koostisosad eelnevalt varuma:

  • Värske squash - 4 kg;
  • porgandid - 2 kg;
  • küüslauk - 100-150 grammi;
  • magus Bulgaaria pipar (punane või kollane, võib olla pool) - 4 tükki;
  • sibulad - 1 kg;
  • tomatipasta - 500 grammi;
  • taimeõli - 250 grammi;
  • punane ja must pipar - 1 tl;
  • äädikhape - 1 supilusikatäis;
  • sool - 1,5 spl;
  • suhkur - 2 tl.

Kõiki retseptis esitatud tooteid kasvatavad meie aednikud. Nad on värsked ja keskkonnasõbralikud. Seetõttu on lõpptoode kasulik.

Esimene samm - köögiviljade valmistamine

Näpunäide. Kaviaari valmistamiseks talveks kasutame ainult pehmet nahka. Neis pole veel seemneid.

Esiteks tuleks squashi mitmetes vetes loputada, et maapind oleks selge. Mõnikord nad ei koorivad köögivilju, kuid kaaviar osutub jämedaks. Seetõttu on parem lõigata see terava noaga. Lõika keskosa seemnetega. Köögiviljad lõigatakse poolrõngasteks või kuubikuteks ja küpsetatakse väikeses õlil madalal kuumusel.

See on oluline! Meie jaoks ei ole peamine köögiviljade praadimine, vaid nende pehmendamine.

Teine etapp

Kuigi suvikõrvits on pehmendatud, tehkem ülejäänud köögiviljad:

  1. Koorige, peske sibulad ja tükeldage. Et mitte nutma, hoidke seda mitu minutit sügavkülmas: seda on lihtsam lõigata ja mitte ära rebida.
  2. Küüslauguküüned, pesu ja küüslaugu press. Retsept ütleb, et see köögivili on võetud 100 kuni 150 grammi. Kõik sõltub sellest, kui terav on squash-kaaviar talveks, mida soovite saada.
  3. Bulgaaria pipar lõigatakse pooleks, eemaldage vaheseinad ja seemned (muidugi, kaaviari ei ladustata pikka aega). Lõika mitu tükki.
  4. Loputage porgandid, koorige ja hoidke uuesti jooksva vee all. Peenestamiseks kasutage riivijad suurte rakkudega.

Märkus! Köögiviljad pärast pesemist, kuivatatud salvrätikul.

Kolmas etapp

Viilutatud sibul ja pipar, et lasta taimeõlisse, panna potti. Selles õlis praadida porgandeid.

Neljas etapp

Kombineerige suvikõrvits, porgand, sibul, bulgaaria pipar, segage. Kui mass on veidi jahtunud, purusta see segistiga. Liha veski saab ka kerida, midagi ei juhtu. Pane kõik toiduvalmistamiseks pannile.

Maitsesta soola, suhkru ja taimeõliga. Pange mahuti tulele, segage pidevalt. Niipea, kui mass keeb, vähendage soojust miinimumini. Alguses on kaaviari vesine.

Kaviiar valmistatakse suvikõrvitsast pidevalt segades 1,5 tundi. Seejärel lisage tomatipasta, punane ja must pipar ning keedetakse veel 1,5 tundi. Küpsetamise lõpus peaks kalaaria, mis saadakse tihedusest, olema küla hapukoorega sarnane. Ära unusta maitsestada kaaviari. Kui soola ei ole piisavalt, hoitakse valmistoodet talvel halvasti, kuid seda ei tohiks liialdada.

Küüslaugu ja äädika sisu lisatakse 10 minutit enne tassi valmisolekut. Kui lisate küüslaugu varem, ei säilita see maitse.

Hoiatus! Ära lase massil põletada, vastasel juhul muutub kaaviari mõru.

Lisaks võib selline toode olla tervisele kahjulik.

Viies etapp

Pangad on ette valmistatud. Neid pestakse ja aurutatakse koos kaanega. Keeda kaaviarit kohe pärast toiduvalmistamist. Pärast valtsimist pööratakse pangad tagurpidi ja puhastatakse karusnaha all, kuni see täielikult jahtub.

Kuumast kaaviarist saab talletada talvel, mis on valmistatud selle retsepti järgi külmkapis või keldris.

Teine kaaviar retsept alates lapsepõlvest:

Järeldus

Nagu näete, ei ole talveks vürtsikas squashi valmistamisel midagi rasket. Ja meie hostessidel on piisavalt pingutusi ja kannatlikkust. Aga talvel õhtul saate keeta kartuleid, avada taldriku ja nautida maitsvat õhtusööki. Püüdke valmistada tassi vastavalt meie retseptile - te ei kahetse.