Aed

Miks säilib kartuli ladustamise ajal mustaks

Kartul on venelastele traditsiooniline köögivilja. Seda kasvatatakse peaaegu igas aias ja sügise saabumisel eemaldatakse see pikaajaliseks talveks ladustamiseks. Kuid kahjuks mustad kartulimugulad ladustamise ajal sageli tumenevad. Ja isegi näiliselt terved köögiviljad lõigatud võivad olla mustad täpid. Miks on paljude põllumajandustootjate jaoks ladustamise ajal mustad kartulid mustaks peidetud, mis tuleb eemaldada. Vastasel juhul tekib probleem aasta-aastalt, hävitades kilogrammi ja tonni saaki.

Miks on kartulitel tumedad laigud (hall mädanik)?

Mõnede mugulate kontekstis näete viljaliha mustumist. Sellise muudatuse näide kuvatakse fotol ülal. See viga on märgiks mugulate halli mädanemisest. See võib tekkida mitmel põhjusel. Reeglina seostatakse neid köögiviljade ladustamisviisi või transpordi rikkumisega. Eksperdid tuvastavad 6 peamist põhjust, miks kartul ladustamise ajal mustaks muutub:

Tasakaalustamata mulla koostis

Paljud aednikud, kes püüavad saada head köögiviljasaagist, aitavad mullas palju orgaanilist ainet. See võib olla sõnnik, taimne infusioon või siderata. Sellised väetised sisaldavad suurt hulka lämmastikku, mis kiirendab taimede kasvu ja võimaldab teil suurel hulgal mugulaid suurendada. Kuid see on suur hulk lämmastikku, mis on peamine põhjus, miks mugulad ladustamise ajal tumenevad.

Selle põhjuse kõrvaldamine võib olla tingitud nõuetekohasest väetamisest:

  • Värskeid kartuleid ei saa kasutada. See peaks olema hästi soojendatud. See kehtib mitte ainult sõnniku, vaid ka sideratovi kohta.
  • Sõnniku sissetoomine mulda kasvatamiseks kartulite kasvatamiseks on lubatud 2 aasta jooksul mitte rohkem kui 1 kord.

Keskendudes lämmastiku kasutamisele, unustavad paljud aednikud sellise olulise mikroelemendi nagu kaaliumi. Aga see on kaalium, mis võimaldab mugulatel aegadel küpseda ja talvel turvaliselt ladustada. Niisiis on mullade mustumise vältimiseks mullas vaja regulaarselt kasutada kaaliumväetisi.

See on oluline! Keskmise suurusega küpsised mugulad näitavad parimat säilivust.

Ilmastikutingimused

Kartulid eelistavad kasvada mõõduka temperatuuri ja niiskusega tingimustes. Nende näitajate kõikumised mõjutavad negatiivselt mugulate kvaliteeti:

  • kõrged temperatuurid põhjustavad mugulate ülekuumenemist;
  • madal temperatuur aeglustab pinnase toitainete tarbimist, mille tulemusena tekivad väikesed köögiviljad;
  • niiskuse puudumine kuivatab mugulaid;
  • liigne niiskus ei võimalda kartulil hingata hapnikku vajalikul määral, mille tulemusena arenevad erinevad seen- ja bakteriaalsed haigused, mädanevad.

Kõik need ebasoodsad tingimused ja nende kompleks võivad kaasa tuua asjaolu, et ladustamise ajal hakkavad kartulid muutuma mustaks ja kaotavad oma tarbijaomadused.

Hiline puhastus

Kartulit on vaja põllult koristada õigeaegselt. See reegel on kõigile kogenud põllumajandustootjatele teada. Ebaküpse saagi koristamine ja kartulite koristamine külma algusega võib ladustamise ajal põhjustada kurbaid tagajärgi:

  • saagikoristus peab toimuma vastavalt sordi omadustele. Ebaküpsete mugulate liiga vara korjamine toob tõenäoliselt kaasa kartuli mustumise ladustamise ajal;
  • kartul peab olema välja kogutud väljadelt enne esimese külma algust. Temperatuur on isegi -10C võib põhjustada põllukultuuri külmutamist, mis põhjustab selle ladustamise ajal mädanemise;
  • sooja päikesepaistelise ilmaga pärast kartulite niitmist pikka aega ei saa kartuleid pinnases hoida. Ilma niiskuse juurdepääsuta võib see üle kuumeneda;
  • kartuli kotte ei tohiks säilitada kõrge õhutemperatuuriga tingimustes. Pakendatud köögiviljade optimaalne režiim + 2- + 40C.

Kartulite õigeaegne kogumine vähendab mustade laikude tõenäosust vilja sees ladustamise ajal 25%.

Mehaanilised kahjustused

Koristamise ja transpordi käigus tabavad kartulimugulad sageli, põhjustades mehaanilisi kahjustusi ja verevalumeid. Puuvilja deformeerunud alade pulp võib ladustamise ajal värvi muuta. Samuti on oluline meeles pidada, et naha kahjustatud piirkonnad on erinevate viiruste, seente, bakterite "väravad", mis võivad tekitada juurvilja mädanenud haigusi.

See on oluline! Kartuleid tuleks hoida väikestes mahutites mitmes kihis.

Kõrge surve kartuli alumistele kihtidele võib põhjustada vilja sees musti laike.

Salvestuse rikkumine

Kartuleid saab hoida keldris või keldris, mille temperatuur on + 1 + 40C. mugulate pikaajaline säilitamine temperatuuril 0 ... -10C põhjustab maitse magususe ilmumist ja tumedate täppide tekkimist tselluloosi sees. Säilitustemperatuur liiga kõrge (üle +50) põhjustab mugulate kiiret idanemist ja halli mädaniku ilmumist.

Regulaarselt on vaja jälgida hoiuruumi temperatuuri, kuid sügisel ja kevadel, kui hooaeg muutub, tuleb sellele indikaatorile erilist tähelepanu pöörata. Temperatuuri on võimalik reguleerida dušikottide avamise (sulgemise), ventilatsiooni, pudelite külma (sooja) veega ümbritseva ruumi ümber.

Kõige üksikasjalikumad andmed kõigi kartuli säilitamise omaduste kohta leiate videost:

Nakkushaigused

Selline haigus nagu must jalg võib mõjutada mitte ainult topsi, vaid ka kartulimugulaid. Pealegi võivad esimesed nakkuse sümptomid ilmneda ainult põllukultuuri säilitamise ajal. Haiguse tunnuseks on mädanemine, mis levib stolonist mugula tuumani, mis katab kogu vilja. Samal ajal tekitavad mädanevad puuviljad ebameeldivat iseloomulikku lõhna. See must muna kartuli sees erineb tavalisest hallist kohast. Selle eripäraks on kiire levik ühe mugula ja nakatumise lähedal asuvate köögiviljade lähedal.

Väärib märkimist, et kõige sagedamini muutub kartul mustaks, kui see sisaldab suurt hulka tärklist. Niisiis on mõnede kartuli sortide puhul tavapäraseks veidi mustanenud liha.

Järeldus

Et vältida kartuli ladestumise mustaks muutumist, on vaja rangelt järgida põllukultuuri kasvatamise eeskirju ja tagada keldris optimaalne mikrokliima. Profülaktilistel eesmärkidel on mullas taimse taimestiku hilisemas staadiumis vaja valmistada kaaliumväetisi. Ilmastikutingimuste negatiivse mõju leevendamiseks kasvamise ajal saab teha mulda, umbrohutõrje, taimede ladestamist õigeaegselt. Kasutades maksimaalset pingutust ja tähelepanu, on teil kindlasti võimalik mitte ainult kasvatada head kartulikasvatust, vaid ka säilitada seda ilma hilisema kevadeni kvaliteedi kaotamata.