Aed

Kuidas ladustada kartuleid keldris talvel

Peaaegu igas perekonnas on tavaline, et talvel koristatakse kartuleid. Selleks koristavad nad sügisel põllult põllukultuure või ostavad köögivilju messil ja panevad need keldrisse. Kahjuks on sageli olukord, kus kartul ladustamisperioodil kaotab niiskuse, hakkab idanema. Sellised mured võivad tekkida ebapiisavate ladustamistingimuste, sordi teatud omaduste, peidetud mugulate haiguste ja muude põhjuste tõttu. Kuidas hoida kartuleid keldris õigesti ja vältida kõiki võimalikke probleeme ja rääkida hiljem pakutud artiklist.

Optimaalsed säilitustingimused

Mitte iga omanik ei saa kartuleid kuni kevadeni ilma kvaliteedi kadumiseta päästa. Enamasti on see tingitud vajalike ladustamistingimuste puudumisest. Aga kuidas kartuleid korrektselt säilitada, nii et kevadel saabub toode prügikastidesse värske? Ja parem on seda teha keldris, kus see on tume, kuiv ja temperatuuri kõikumine puudub.

Köögiviljade optimaalsed säilitustingimused viitavad temperatuurile + 2- + 40C. Kõrgendatud õhutemperatuuril hakkavad kartulid idanema kiiresti, kaotavad niiskuse ja tuhmuvad. Selle tarbijate omadused halvenevad järsult. Soovitatavatest väärtustest madalamal temperatuuril saab kartul magusa maitse. Valmistamisel muutuvad külmutatud mugulad kergelt limaskestadeks.

Keldri niiskus on sama oluline kui temperatuur. Selle optimaalne määr on 80-85%. Suurenenud niiskuse tase aitab kaasa seente ja viiruste arengule, mille tagajärjel mullid rotuvad ja kaetakse halliga. Liiga kuivas ruumis kaotavad mugulad niiskust, mis mõjutab ka toote kvaliteeti.

Te saate aru, kui hästi need nõuded on täidetud, kui keldrisse on paigaldatud termomeeter ja niiskusmõõtur. Saate temperatuuri ja niiskust reguleerida järgmistel viisidel:

  • Temperatuuri vähendamiseks on talveperioodil võimalik avada turvapadjad või paigutada ruumi ümbruse ümber mahutid külmutatud veega.
  • Keldris kartuleid saab soojendada puuvillase tekkega, kottidega, puistata kuiva liiva või õledega. Kuuma vee pudelid, mis paiknevad keldri ümbermõõdu ümber, suurendavad ka õhu temperatuuri.
  • Keldri niiskuse vähendamiseks pannakse mahutid kustutatud lubja või varjupaigaga muguladesse. Kartulipüha peal asuv suhkrupeedi kiht absorbeerib ka liigset niiskust.
  • Kõige lihtsam viis keldri õhuniiskuse suurendamiseks on pihustada selle seinad pihustuspudelist.
See on oluline! Selleks, et kelder oleks ümbritseva õhu temperatuuri muutustele vastupidavam, saate kasutada soojusisolatsioonimaterjali, mis tekitab termosefekti.

Seega saab kartuli ladustamise koha valimisel vajaduse korral reguleerida õhu temperatuuri ja niiskuse näitajaid. Kuid keldri optimaalse mikrokliima säilitamiseks ei ole kunstlikult võimalik. See võtab liiga palju aega ja vaeva, nii et need meetmed on tõenäoliselt vääramatu jõu olukorrast, kus ilmastikutingimused dramaatiliselt muutuvad. Üldiselt peavad kelderi omadused esialgu vastama ülaltoodud nõuetele.

Mitte iga kartuli sort ei sobi ladustamiseks.

Isegi optimaalse niiskuse ja temperatuuri tingimustes võivad talvise ladustamise ajal kartulid halveneda. Fakt on see, et mitte kõik sordid ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks:

  • Varajase ja keskmise varajase kartuliga võib ladustada kuni 2 kuud. Sellesse kategooriasse kuuluvad sellised kuulsad sordid nagu "Aurora", "Hostess", "Rocco", "Peter's Mystery" ja mõned teised.
  • Kõik hilisemad kartulivarud ladustatakse ilma probleemideta kuni järgmise hooaja saagikoristuseni. Ladustamisaja poolest on liidrid Zhuravinka, Atlant, Chaika, Slavyanka.
  • Erandiks reeglist on sordid "Scarlett" ja "Nevsky". See kartul ei kuulu hilise sordi kategooriasse, kuid näitab ka kõrge säilivuse ja maitse taset.

Kartulite säilivuse omadused ei sõltu mitte ainult valitud sordist, vaid ka sellest, millistel tingimustel see kasvas:

  • vihmaperioodil kasvavate kartulite saagikus võib olla 50%;
  • liivastel muldadel kasvatatud köögivilju ladustatakse palju paremini kui rasketel pinnastel;
  • Suurenenud kaaliumi kogus ja väike lämmastiku kogus võimaldavad kasvatada põllukultuuri, mille sobivus ladustamiseks on suurem;
  • Erinevad haigused, mis mõjutavad kartuli kasvatamist, võivad ladustamise ajal kahjustada kuni 70% saagist. Samal ajal ei vähenda isegi hoolikalt mugulate valik kahjude protsenti, sest puu defektid võivad peita sügavale.

Kartuli ladustamiseks keldrisse on vaja arvestada kõiki neid tegureid ja võimaluse korral võtta kõik meetmed nende mõju vähendamiseks. Seega on võimalik parandada kartuli ladustamist keldris, järgides mõningaid koristusreegleid ja valmistades seda etapis isegi enne keldrisse panemist.

Kartulite valmistamine pikaajaliseks ladustamiseks

Veendumaks, et kartuli ladustamine keldris oli pikk ja edukas juba enne saagikoristust. Niisiis, lehtede lehtedel võivad olla viirused ja bakterid, mis juhuslikult kukuvad mugulate pinnale kaevamise ja intensiivistamise tõttu pärast köögiviljade ladustamist ladustamiseks.

Näpunäide. Selle nakkuse leviku ärahoidmiseks on võimalik ainult topide eeltöötlemise abil. Niidake varred umbes nädal enne oodatavat saagipäeva.

Mugulad, mis on maapinnal nädala jooksul pärast niitmist, omandavad karmima naha, mis on vastupidav mehaaniliste kahjustuste suhtes ja aitab kaasa mugulate pikaajalisele säilitamisele.

Pärast koristamist ei tohiks te kiirustada selle ladustamist, sest enne kartulite keldrisse panemist peab ta läbima järgmised sammud:

Ravi faas

Kohe pärast seda, kui kartul on maa pinnal, ei ole vaja seda kottidesse või kastidesse panna, sest mugulad peavad läbima nn töötlemisetapi. Selleks jäetakse nad viljelemise kohas kuivama. Otsese päikesevalguse käes ei tohi kartulid olla kvaliteedi kahjumit ületades rohkem kui kaks tundi, pärast mida tuleb põllukultuur üle kanda. Värske õhu takistamatu ligipääs võimaldab parandada kõiki haavu ja kahjustusi mugulate pinnal, nende nahk muutub karedamaks ja vastupidavamaks mehaaniliste kahjustuste ja haiguste mõjule.

See on oluline! Raviperioodi kestus sõltub ilmastikutingimustest. + 13- + 180 ° C juures piisab kahest nädalast. Temperatuuri langusega tuleb raviperioodi pikendada.

Sorteeri

Reeglina valivad omanikud, kes kasvatavad oma kruntidel iseseisvalt kartuleid, järgmise aasta sügisel istutusmaterjali. Seemnekartulid piserdatakse päikesepaistelisele maale 1-2 päeva, et areneda mugulates solaniin ja nad muutuvad veidi roheliseks. Sellised seemnekartulid hoitakse hästi kevadeni. Närilised ja muud kahjurid seda ignoreerivad.

Edasine sortimine on pikaajalise ladustamise järjehoidjate jaoks kõige ilusamate kartulite valik. Nad peavad olema küpsed, kuivad, ilma pinna nähtavate kahjustusteta ja idanemata. Väga suure suurusega mugulad, samuti kahjustatud mugulad, asuvad keskmisel ladustamisajal. Purustatud, kahjustatud ja muid "kahtlaseid" mugulaid ei tohiks üldse keldrisse langetada, sest need võivad laagerdumise käigus kahjustada enda ümber suurt hulka köögivilju.

Jahutus

Jahutamisperiood eelneb kartulite paigaldamisele keldris või keldris. See etapp on temperatuuri järkjärguline muutus. Kahe nädala jooksul vähendage temperatuuri + 2 + 4 ° C-ni0C. See võimaldab teil aeglustada mugulate biokeemilisi protsesse ja valmistada köögivilju pikaajaliseks ladustamiseks.

See on oluline! Kogu perioodi jooksul alates saagikoristusest kuni ladustamiseni on mugulad kaitstud kõrge niiskuse, niiskuse ja rasva eest.

Kõigi eespool nimetatud kartulipreparaatide etappide läbiviimisel on võimalik ladustada ainult kvaliteetset, selektiivset toodet, mis isegi kevade saabumisel ei muuda oluliselt selle omadusi.

Puhas kelder hoiab saaki

Igal omanikul on õigus otsustada, kuidas hoida kartuleid keldris talvel: lahtiselt, kangakottides või kastides. Samal ajal on üldised reeglid ruumide ja konteinerite ettevalmistamiseks talveperioodiks. Niisiis, enne kartulite ladustamist on vajalik ruum desinfitseerida. Selleks töödeldakse keldri seinu, treppe, riiuleid ja kõiki teisi elemente lubja lahusega vasksulfaadi lisamisega. Desinfitseerimiseks võite kasutada ka kontsentreeritud kaaliumpermanganaadi lahust. Pärast töötlemist tuleb ruum kuivatada. Selleks avage ventilaator või kapuuts.

Üksikasjad keldri töötlemise kohta leiate videost:

Kevadised võrsed

Ülaltoodud materjali uurides teab isegi kogenematu omanik, kuidas kartuleid keldris nõuetekohaselt ladustada. Kuid kevadel saabudes hakkavad mugulad paratamatult ärkama. Äratuse aeg sõltub suuresti sordist ja ladustamistingimustest: varased sordid äratatakse juba veebruari keskel, hilinenud kartuleid võib säilitada kuni aprillini. Võib aeglustada idanemisprotsessi, vähendades temperatuuri + 1- + 20C. Kui ilmuvad suured võrsed, tuleb need mehaaniliselt eemaldada.

Järeldus

Seega saab selgeks, et teie sektoris ei piisa ainult headest kartulikasvatustest või osta neid õiglaselt. Kui on olulisem teada, kuidas kartulit talvel hoida. Lõppude lõpuks võib toote paigaldusprotsess märkimisväärselt halveneda ja seejärel kulutada kogu töö ja jõupingutused asjata. Et seda ei juhtuks, on oluline teada ja mäletada vahekaardi saagikoristuse ja ettevalmistamise põhireegleid, et kaaluda soovitatud ladustamistingimusi. Ainult kõigi ladustamisnõuete täitmisega saate varuda headele kartulitele, mis rõõmustavad teie maitset enne uue saagi valmimist.

Vaadake videot: Words at War: Eighty-Three Days: The Survival Of Seaman Izzi Paris Underground Shortcut to Tokyo (November 2019).

Загрузка...